Жить долго - 3. Меню долгожителей.
Жить долго - 3. Меню долгожителей. Это третье видео на тему "Жить долго". Ссылки на первые два Вы найдете под описанием, либо в конце видео в заставках. "Мы есть то, что мы едим"- сказал когда-то праотец медицины Гиппократ. И действительно способность питания продлевать жизнь подтверждена многочисленными исследованиями. Давайте посмотрим, где люди на Земле живут долго и познакомимся с меню долгожителей. Японский остров Окинава является рекордсменом по количеству долгожителей. Здесь проживают 457 человек, которые уже отметили вековой юбилей и при этом не жалуются на самочувствие. Основную роль в этом играет питание окинавцев - считает врач, кандидат медицинских наук Андрей Беловешкин. Он выделяет 10 принципов «окинавской диеты». 1. Культура питания. У окинавцев есть принцип питания гасаи, он значит, «еда как лекарство». Для них «хорошо» поесть не значит отведать каких-либо деликатесов, а съесть именно тот традиционный набор продуктов, который, как они считают, максимально полезен для организма. Принцип этот зародился еще в глубокой древности и передается из поколения в поколение. 2. Здоровая удельная калорийность пищи. Жители Окинавы в среднем потребляют больше пищи по весу и объему, чем американцы и европейцы, но при этом их диета на 40% менее калорийна, чем западная. Для этого выбирают больше продуктов с низкой калорийностью. 3. Есть сытно, но без переедания. Важно есть сытно, наедаясь на 80%. Но это не значит, что нужно вставать голодным. Факторов сытости много: это клетчатка, продукты с низкой удельной калорийностью, суп в начале трапезы, длительное время питания. Плюс, едят много продуктов небольшими порциями, используют палочки, которые помогают есть пищу медленнее, давая организму больше времени для того, чтобы почувствовать насыщение. 4. Здоровые углеводы. В рационе мало риса, его заменяет батат («сладкий картофель»). Он не сравним с нашим картофелем — в нём много каротина, витаминов С, Е и группы В, а также фолиевая кислота, пектин, клетчатка, много белка. Продукты из пшеницы заменяют гречневыми. 30% рациона составляют овощи, преимущественно жёлтого и зелёного цветов. В рационе окинавцев углеводы составляют 85% от потребляемых калорий, белки— 9%, и жиры— 6%. 5. Морепродукты. На Окинаве их едят много и животных и растительных. Рыба — 3 раза в неделю, в почёте кальмары и осьминоги. Популярны морская капуста, её добавляют в блюда из свинины, они хорошо сочетаются. Широко используют специи- они помогают предотвращать быструю порчу продуктов. 6. Зелень, овощи и фрукты. Овощи насыщают меню островитян антиоксидантами. Популярны листовые овощи (шпинат, салат, базилик, укроп, петрушка), побеги бамбука, лопух, китайская капуста, кукуруза, японская редька, папоротник, баклажаны, грибы, соя, лекарственные ра
Жить долго - 3. Меню долгожителей. Это третье видео на тему "Жить долго". Ссылки на первые два Вы найдете под описанием, либо в конце видео в заставках. "Мы есть то, что мы едим"- сказал когда-то праотец медицины Гиппократ. И действительно способность питания продлевать жизнь подтверждена многочисленными исследованиями. Давайте посмотрим, где люди на Земле живут долго и познакомимся с меню долгожителей. Японский остров Окинава является рекордсменом по количеству долгожителей. Здесь проживают 457 человек, которые уже отметили вековой юбилей и при этом не жалуются на самочувствие. Основную роль в этом играет питание окинавцев - считает врач, кандидат медицинских наук Андрей Беловешкин. Он выделяет 10 принципов «окинавской диеты». 1. Культура питания. У окинавцев есть принцип питания гасаи, он значит, «еда как лекарство». Для них «хорошо» поесть не значит отведать каких-либо деликатесов, а съесть именно тот традиционный набор продуктов, который, как они считают, максимально полезен для организма. Принцип этот зародился еще в глубокой древности и передается из поколения в поколение. 2. Здоровая удельная калорийность пищи. Жители Окинавы в среднем потребляют больше пищи по весу и объему, чем американцы и европейцы, но при этом их диета на 40% менее калорийна, чем западная. Для этого выбирают больше продуктов с низкой калорийностью. 3. Есть сытно, но без переедания. Важно есть сытно, наедаясь на 80%. Но это не значит, что нужно вставать голодным. Факторов сытости много: это клетчатка, продукты с низкой удельной калорийностью, суп в начале трапезы, длительное время питания. Плюс, едят много продуктов небольшими порциями, используют палочки, которые помогают есть пищу медленнее, давая организму больше времени для того, чтобы почувствовать насыщение. 4. Здоровые углеводы. В рационе мало риса, его заменяет батат («сладкий картофель»). Он не сравним с нашим картофелем — в нём много каротина, витаминов С, Е и группы В, а также фолиевая кислота, пектин, клетчатка, много белка. Продукты из пшеницы заменяют гречневыми. 30% рациона составляют овощи, преимущественно жёлтого и зелёного цветов. В рационе окинавцев углеводы составляют 85% от потребляемых калорий, белки— 9%, и жиры— 6%. 5. Морепродукты. На Окинаве их едят много и животных и растительных. Рыба — 3 раза в неделю, в почёте кальмары и осьминоги. Популярны морская капуста, её добавляют в блюда из свинины, они хорошо сочетаются. Широко используют специи- они помогают предотвращать быструю порчу продуктов. 6. Зелень, овощи и фрукты. Овощи насыщают меню островитян антиоксидантами. Популярны листовые овощи (шпинат, салат, базилик, укроп, петрушка), побеги бамбука, лопух, китайская капуста, кукуруза, японская редька, папоротник, баклажаны, грибы, соя, лекарственные ра