Овощной суп-пюре с тыквой и фрикадельками для диеты 1 и
В этом видео показан рецепт тыквенного супа-пюре с фрикадельками и сухариками, который подходит для диеты 1 и 5 300г овощей (150 тыквы + 100 картошки + 50 морковки) 1 луковица (только для отвара) 3 л воды Для молочного соуса: 15 г муки (1 ст.л.с небольшой горкой) 15 г сливочного масла (1 неполная ст.л.) 300 г молока (я брала жирностью 3.2, но подойдет любое) Соль Любой белый хлеб для сухариков Зелень для подачи готового супа Фрикадельки из расчета: 200 г фарша (индейка, курица, говядина) 1 ст.л.панировочных сухарей 1 ст.л. лука, измельченного блендером в пюре Соль по вкусу Все смешать и скатать шарики весом по 15-20 г В отвар или суп можно добавлять пряности и специи по вкусу или какие допускает диета. Воду вскипятить. Овощи положить в кипящую воду, накрыть крышкой и варить 30 минут при слабом кипении. Затем оставить настояться под крышкой (без огня). Фрикадельки опустить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности на среднем огне под крышкой. Оставить в кастрюле до окончания приготовления супа, чтобы были горячими. Для молочного соуса подсушить муку на среднем огне до орехового запаха, постоянно помешивая, чтобы не пригорела и не изменила цвет. Удобнее готовить в той же кастрюле? В которой планируется доваривать суп. Немного остудить и добавить сливочное масло. Растереть до однородности. Вернуть кастрюлю на средний огонь и влить часть молока (четверть или треть). Быстро перемешать, чтобы не было комков. Это можно делать венчиком или лопаткой. Но лопаткой лучше добавлять молоко совсем по чуть-чуть. Когда соус будет однородный, влить остальное молоко, перемешать и варить при слабом кипении 7 минут. Периодически помешивать и убавлять огонь, если пригорает. Подсушить сухарики из белой булки без корок (нарезать квадратиками) на сухой сковороде. Помешивать на среднем огне, пока не станут сухими со всех сторон и слегка золотистые. В готовый молочный соус добавить все отварные овощи, кроме луковицы (ее выкинуть). Протереть блендером до однородной консистенции. Затем понемногу добавлять отвар до желаемой густоты, но не более 400 г. Готовый суп посолить и довести до кипения под крышкой на небольшом огне. Помешивать и следить, чтобы не пригорел. К супу подать фрикадельки, зелень и сухарики. #диетическийсуп #тыква #суппюре #кремсуп #диета5суп #диета1суп #тыквенныйсуп #супсгренками #супссухариками #овощнойсуп
В этом видео показан рецепт тыквенного супа-пюре с фрикадельками и сухариками, который подходит для диеты 1 и 5 300г овощей (150 тыквы + 100 картошки + 50 морковки) 1 луковица (только для отвара) 3 л воды Для молочного соуса: 15 г муки (1 ст.л.с небольшой горкой) 15 г сливочного масла (1 неполная ст.л.) 300 г молока (я брала жирностью 3.2, но подойдет любое) Соль Любой белый хлеб для сухариков Зелень для подачи готового супа Фрикадельки из расчета: 200 г фарша (индейка, курица, говядина) 1 ст.л.панировочных сухарей 1 ст.л. лука, измельченного блендером в пюре Соль по вкусу Все смешать и скатать шарики весом по 15-20 г В отвар или суп можно добавлять пряности и специи по вкусу или какие допускает диета. Воду вскипятить. Овощи положить в кипящую воду, накрыть крышкой и варить 30 минут при слабом кипении. Затем оставить настояться под крышкой (без огня). Фрикадельки опустить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности на среднем огне под крышкой. Оставить в кастрюле до окончания приготовления супа, чтобы были горячими. Для молочного соуса подсушить муку на среднем огне до орехового запаха, постоянно помешивая, чтобы не пригорела и не изменила цвет. Удобнее готовить в той же кастрюле? В которой планируется доваривать суп. Немного остудить и добавить сливочное масло. Растереть до однородности. Вернуть кастрюлю на средний огонь и влить часть молока (четверть или треть). Быстро перемешать, чтобы не было комков. Это можно делать венчиком или лопаткой. Но лопаткой лучше добавлять молоко совсем по чуть-чуть. Когда соус будет однородный, влить остальное молоко, перемешать и варить при слабом кипении 7 минут. Периодически помешивать и убавлять огонь, если пригорает. Подсушить сухарики из белой булки без корок (нарезать квадратиками) на сухой сковороде. Помешивать на среднем огне, пока не станут сухими со всех сторон и слегка золотистые. В готовый молочный соус добавить все отварные овощи, кроме луковицы (ее выкинуть). Протереть блендером до однородной консистенции. Затем понемногу добавлять отвар до желаемой густоты, но не более 400 г. Готовый суп посолить и довести до кипения под крышкой на небольшом огне. Помешивать и следить, чтобы не пригорел. К супу подать фрикадельки, зелень и сухарики. #диетическийсуп #тыква #суппюре #кремсуп #диета5суп #диета1суп #тыквенныйсуп #супсгренками #супссухариками #овощнойсуп