Икра из запечённых овощей

Ингредиенты: Баклажан – 3 шт. Перец болгарский – 2 шт. Помидор – 1 шт. Лук – 2 шт. Петрушка – по вкусу Масло растительное – 50 гр. Соль, перец черный – по вкусу Здесь указаны пропорции, я готовила несколько порций.