Пельмени быстро и много
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Пельмени можно приготовить быстро и много, используя пельменницу или ручной способ лепки. Ниже представлены рецепты для обоих вариантов. В пельменнице Пельменница — приспособление, которое помогает повысить производительность при лепке пельменей. Например, за 5 минут (раскатать два пласта теста, разложить начинку и пройтись сверху скалкой) получается 37 пельменей (если использовать пельменницу с 37 ячейками). Рецепт: Ингредиенты: для начинки: фарш из свинины и говядины — 500 г, репчатый лук — 1 шт., соль — 0,5 ч. л., чёрный молотый перец — 1/3 ч. л., холодная вода — 2–3 ст. л.; для теста: мука — 400 г + на подпыл, куриное яйцо — 1 шт., вода (кипяток) — 230 мл, соль — 0,5 ч. л., растительное масло — 3 ст. л.. Приготовление: Муку всыпать в глубокую миску, добавить соль и размешать. Сделать посередине углубление, влить в него растительное масло и разбить яйцо. Размешать ложкой, чтобы яйцо более-менее разошлось. Продолжая размешивать, влить кипяток — только что закипевшую воду. Размешать ложкой, а потом замесить тесто руками. Оно должно получиться плотным и одновременно мягким, податливым. Накрыть тесто полотенцем, пусть полежит 10 минут, пока готовится начинка. Для начинки измельчить лук в блендере, смешать с фаршем, посолить и поперчить, влить пару ложек ледяной воды. Размешать. Пельменницу присыпать мукой — удобнее всего это делать через сито. Взять часть теста и раскатать в пласт толщиной не более 0,5 см, положить пласт на пельменницу. Разложить по ячейкам начинку, слегка придавливая. Следить, чтобы фарш не выступал за края ячеек, иначе в этих местах потом пельмени не скрепятся и будут разваливаться при варке. Раскатать ещё один точно такой же пласт из теста, накрыть им начинку сверху. Слегка прижать руками верхний пласт теста, чтобы выгнать воздух. Снова посыпать мукой через сито, далее пройтись скалкой, надавливая. В итоге проявятся «соты». Излишки теста нужно убрать. Перевернуть пельменницу. Постучать краем пельменницы о доску, чтобы вынуть готовые пельмени — за счёт муки они будут буквально сами «выпрыгивать» из ячеек. Совет: для этого способа лепки подходит заварное тесто — оно эластичное и послушное. Рецепт быстрой лепки пельменей: Ингредиенты: мясной фарш — 500 г; пшеничная мука — 250 г; куриное яйцо — 1 шт.; вода — 100 мл; соль. Приготовление: Тесто разделить на равные части. Взять одну часть и раскатать лепёшку. Нарезать лепёшку сначала на полоски (примерно 4 см), а затем полоски поделить на квадраты (получатся квадраты 4 на 4 см). В середину квадрата положить фарш, свернуть квадрат уголок к уголку и слепить. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Пельмени можно приготовить быстро и много, используя пельменницу или ручной способ лепки. Ниже представлены рецепты для обоих вариантов. В пельменнице Пельменница — приспособление, которое помогает повысить производительность при лепке пельменей. Например, за 5 минут (раскатать два пласта теста, разложить начинку и пройтись сверху скалкой) получается 37 пельменей (если использовать пельменницу с 37 ячейками). Рецепт: Ингредиенты: для начинки: фарш из свинины и говядины — 500 г, репчатый лук — 1 шт., соль — 0,5 ч. л., чёрный молотый перец — 1/3 ч. л., холодная вода — 2–3 ст. л.; для теста: мука — 400 г + на подпыл, куриное яйцо — 1 шт., вода (кипяток) — 230 мл, соль — 0,5 ч. л., растительное масло — 3 ст. л.. Приготовление: Муку всыпать в глубокую миску, добавить соль и размешать. Сделать посередине углубление, влить в него растительное масло и разбить яйцо. Размешать ложкой, чтобы яйцо более-менее разошлось. Продолжая размешивать, влить кипяток — только что закипевшую воду. Размешать ложкой, а потом замесить тесто руками. Оно должно получиться плотным и одновременно мягким, податливым. Накрыть тесто полотенцем, пусть полежит 10 минут, пока готовится начинка. Для начинки измельчить лук в блендере, смешать с фаршем, посолить и поперчить, влить пару ложек ледяной воды. Размешать. Пельменницу присыпать мукой — удобнее всего это делать через сито. Взять часть теста и раскатать в пласт толщиной не более 0,5 см, положить пласт на пельменницу. Разложить по ячейкам начинку, слегка придавливая. Следить, чтобы фарш не выступал за края ячеек, иначе в этих местах потом пельмени не скрепятся и будут разваливаться при варке. Раскатать ещё один точно такой же пласт из теста, накрыть им начинку сверху. Слегка прижать руками верхний пласт теста, чтобы выгнать воздух. Снова посыпать мукой через сито, далее пройтись скалкой, надавливая. В итоге проявятся «соты». Излишки теста нужно убрать. Перевернуть пельменницу. Постучать краем пельменницы о доску, чтобы вынуть готовые пельмени — за счёт муки они будут буквально сами «выпрыгивать» из ячеек. Совет: для этого способа лепки подходит заварное тесто — оно эластичное и послушное. Рецепт быстрой лепки пельменей: Ингредиенты: мясной фарш — 500 г; пшеничная мука — 250 г; куриное яйцо — 1 шт.; вода — 100 мл; соль. Приготовление: Тесто разделить на равные части. Взять одну часть и раскатать лепёшку. Нарезать лепёшку сначала на полоски (примерно 4 см), а затем полоски поделить на квадраты (получатся квадраты 4 на 4 см). В середину квадрата положить фарш, свернуть квадрат уголок к уголку и слепить. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi