Готовлю не шкару из корюшки(азиатки)/Объясняю, что такое шкара/

Потрошёная жареная мелкая рыба, это не шкара, а если она(рыба) приготовлена непотрошёная и с репчатым луком(убирает горечь), вот это и есть шкара. Жарю на ужин корюшку(азиатку) с луком, но потрошёную.