Фаршированная савойская капуста — пошаговый рецепт

Сытное, ароматное блюдо с мясной начинкой, грибами, яблоками и сливочным соусом — идеальный вариант для уютного семейного ужина или впечатляющего застолья. 👨🍳 Как готовить: ➖Отделите несколько капустных листьев, остальные мелко нарежьте. Бланшируйте листья и рубленую капусту по очереди, затем остудите и удалите жёсткие прожилки. ➖Обжарьте бекон, затем добавьте к нему яблоки, чеснок и капусту. Тушите до мягкости и остудите. ➖Грибы (лисички и черные лисички) обжарьте отдельно, затем соедините с обжаренным шалотом, приправьте и остудите. ➖Хлеб размочите в сливках, смешайте с яйцом, фаршем, солью и перцем. Вымесите массу до однородности. ➖В миску, застеленную пищевой плёнкой, выложите капустные листья внахлёст. Далее — слоями: мясо → капуста → грибы → снова мясо и т.д., завершив фаршем. Заверните листья и плёнку, прижмите тарелкой. ➖Готовьте на пару 1,5 часа, затем под прессом 1 час. ➖Уварите бульон до половины. ➖Переверните заготовку в форму, полейте соусом и запекайте 15 минут при 170 °C. ➖Перед подачей сбрызните винным уксусом и полейте соусом. Блюдо эффектное, ароматное и очень домашнее. Отлично подойдёт для угощения гостей или воскресного обеда. Сохрани себе — и обязательно попробуй! #Asko #Рецепты