Ассортимент пекарни полного цикла.
Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery Ассортимент пекарни полного цикла. 00:00 Ассортимент пекарни полного цикла • Обсуждение ассортимента пекарни полного цикла, включая анализ конкурентов и составление ассортиментной матрицы. • Стандартный ассортимент пекарни включает хлеб, слоеное, сдобное, кондитерские изделия длительного и недлительного хранения, горячие и прохладительные напитки, а также дополнительные товары. 01:30 Анализ конкурентов • Анализ ассортиментной матрицы конкурентов для понимания среднего чека, себестоимости и предпочтений рынка. 03:24 Ассортимент пекарни • Хлеб: 12-18 наименований, включая пшеничные, ржаные, ржано-пшеничные и с наполнителями. • Слоеное: 5-6 наименований, включая дрожжевые и бездрожжевые изделия. • Сдобное: 10-15 наименований, включая сладкие и сытные. • Кондитерские изделия длительного хранения: 5-6 наименований, включая печенье и кексы. • Кондитерские изделия недлительного хранения: 3-4 наименования. • Горячие напитки: 5-7 наименований, включая кофе и чай. • Прохладительные напитки: 5-7 наименований, включая произведенные в пекарне и у сторонних производителей. • Дополнительные товары: хлебцы, батончики, жевательные резинки, мед, ореховые пасты и т.д.
Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery Ассортимент пекарни полного цикла. 00:00 Ассортимент пекарни полного цикла • Обсуждение ассортимента пекарни полного цикла, включая анализ конкурентов и составление ассортиментной матрицы. • Стандартный ассортимент пекарни включает хлеб, слоеное, сдобное, кондитерские изделия длительного и недлительного хранения, горячие и прохладительные напитки, а также дополнительные товары. 01:30 Анализ конкурентов • Анализ ассортиментной матрицы конкурентов для понимания среднего чека, себестоимости и предпочтений рынка. 03:24 Ассортимент пекарни • Хлеб: 12-18 наименований, включая пшеничные, ржаные, ржано-пшеничные и с наполнителями. • Слоеное: 5-6 наименований, включая дрожжевые и бездрожжевые изделия. • Сдобное: 10-15 наименований, включая сладкие и сытные. • Кондитерские изделия длительного хранения: 5-6 наименований, включая печенье и кексы. • Кондитерские изделия недлительного хранения: 3-4 наименования. • Горячие напитки: 5-7 наименований, включая кофе и чай. • Прохладительные напитки: 5-7 наименований, включая произведенные в пекарне и у сторонних производителей. • Дополнительные товары: хлебцы, батончики, жевательные резинки, мед, ореховые пасты и т.д.