Куриная колбаса. Просто и вкусно!
Для бульона: Курица – примерно 2 кг; Луковица - 1шт. (средняя); Морковь - 1 шт.; Лавровый лист - 2шт; Перец черный горошек – 6 – 8 шт; Соль – 0,5 ст.л.; Вода фильтрованная – 2 - 3 л. Варил на мощности нагрева 3 Для колбасы: Курица – всё мясо отваренной курицы (получилось около 1 кг); Бульон – 300 мл; Желатин - 40 гр.; Черный молотый перец – 0,5 - 1 ч.л.; Сладкая паприка – 1 ч.л.; Сок свеклы – 2 ст.л.; Чеснок – 2 – 3 зубчика; Соль – 0,5 ч.л. Приготовление: Воду доводим до кипения, опускаем лавровый лист, Луковицу, Морковь, перец горошком, соль и курицу, варить 2,5 – 3 часа. Затем отделяем куриное мясо от костей, луковицу достаём и выкидываем (она уже отдала всё полезное в бульон), морковь режем для миксера, бульон процеживаем через ситечко и берём его необходимое количество пока он ещё тёплый. Помешивая бульон, добавляем и растворяем желатин. Мелко натираем свеклу и отжимаем, например, через марлю, сок. Курицу и морковь перемешиваем в ёмкости в которой будем взбивать миксером, добавляем 0,5 ч.л. соли, паприку, чёрный перец, сок свеклы и затем заливаем бульон с разведённым желатином. Всё это хорошо растираем, например, миксером. Пробуем на соль и при необходимости досаливаем. Выкладываем это всё в пластиковую бутылку со срезанным горлышком, дном стучим об стол, чтобы вышли пузырьки воздуха (либо набиваем в колбасную оболочку). Накрыть фольгой и поставить в холодильник на ночь. Приятного аппетита!
Для бульона: Курица – примерно 2 кг; Луковица - 1шт. (средняя); Морковь - 1 шт.; Лавровый лист - 2шт; Перец черный горошек – 6 – 8 шт; Соль – 0,5 ст.л.; Вода фильтрованная – 2 - 3 л. Варил на мощности нагрева 3 Для колбасы: Курица – всё мясо отваренной курицы (получилось около 1 кг); Бульон – 300 мл; Желатин - 40 гр.; Черный молотый перец – 0,5 - 1 ч.л.; Сладкая паприка – 1 ч.л.; Сок свеклы – 2 ст.л.; Чеснок – 2 – 3 зубчика; Соль – 0,5 ч.л. Приготовление: Воду доводим до кипения, опускаем лавровый лист, Луковицу, Морковь, перец горошком, соль и курицу, варить 2,5 – 3 часа. Затем отделяем куриное мясо от костей, луковицу достаём и выкидываем (она уже отдала всё полезное в бульон), морковь режем для миксера, бульон процеживаем через ситечко и берём его необходимое количество пока он ещё тёплый. Помешивая бульон, добавляем и растворяем желатин. Мелко натираем свеклу и отжимаем, например, через марлю, сок. Курицу и морковь перемешиваем в ёмкости в которой будем взбивать миксером, добавляем 0,5 ч.л. соли, паприку, чёрный перец, сок свеклы и затем заливаем бульон с разведённым желатином. Всё это хорошо растираем, например, миксером. Пробуем на соль и при необходимости досаливаем. Выкладываем это всё в пластиковую бутылку со срезанным горлышком, дном стучим об стол, чтобы вышли пузырьки воздуха (либо набиваем в колбасную оболочку). Накрыть фольгой и поставить в холодильник на ночь. Приятного аппетита!