Баранина + Говядина. Полукопченая колбаса по рецепту 1938 года.

Ссылка на колбасы из свинины: https://youtu.be/N182Z4CHtb8, https://youtu.be/43lwy-6Q2Yk Рецепт: Баранья молодая - 1500 грамм(85%) Говядина - 270 грамм(15%) Соль поваренная - 22 грамма(12,5 г/кг) Соль нитритная - 22 г (12,5 г/кг) Чеснок сушеный молотый -1, 5 грамма Вода ледяная - 40 мл.