Мандариновый кекс

Всем привет. Давненько у нас десертиков не было ). Новый год на носу, на дворе сезон мандаринов и грех было бы не воспользоваться этим совпадением. Сегодня попробуем повторить один из несложных, но при этом удивительно эффектных и вкусных рецептов — заливной кекс с мандаринами. • Мандарины, 7 шт. • Мука, 220 гр. • Растительное масло, 150 гр. • Вода, 150 мл • Сахар, 100 гр. • Яйца, 2 шт. • Разрыхлитель, 10 гр. • Соль, щепотка Дно формы для запекания смазываем сливочным маслом, припорашиваем мукой, присыпаем парой ложек сахара. Шесть мандаринов очищаем, режем поперёк на половинки и укладываем в форму срезом вниз. С оставшегося мандарина снимаем цедру, сам мандарин очищаем, кладём в блендер, туда же разбиваем яйца, добавляем щепотку соли, взбиваем до пены, отфильтровываем получившуюся массу через сито в большую миску, добавляем воду, сахар, цедру, тщательно размешиваем венчиком. Добавляем муку, растительное масло, разрыхлитель, продолжаем работать венчиком, доводя тесто до однородной консистенции. Заливаем мандарины в форме, слегка ее встряхивая, чтобы тесто лучше распределилось и отправляем в разогретую до 180°С духовку на сорок минут. Накрываем форму тарелкой, переворачиваем всю конструкцию вверх ногами и аккуратно снимаем форму, оставив наш кекс на тарелке. Слегка остужаем, присыпаем сахарной пудрой и подаём. Приятного аппетита! Читать на сайте с картинками: https://blog-food.ru/1220