Вкуснейший ПП КУЛИЧ на кефире С НАЧИНКОЙ Маковый кули
Предлагаю приготовить на Пасху вкусный и полезный маковый кулич на кефире с начинкой. У кулича очень нежный, не сухой мякиш и яркий лимонный вкус! Телеграм: https://t.me/nappnatalie Дзен: https://dzen.ru/id/607c5d7e6c083811b7d04a34 VK: https://vk.com/club211504426 Тик ток: https://www.tiktok.com/@recipes_light?_t=ZS-8vTRdM229QI&_r=1 ❗У меня духовка газовая, если у Вас духовка электрическая, то выпекать при температуре 165 гр. Если верх кулича румянится, а середина не пропеклась, то накрыть сверху куличи фольгой и допекать❗ Диаметр формочек 6 см, высота 7 см. Выход: 4 шт весом 500 гр КБЖУ на 100 гр: 221,51/9,34/9,26/24,94 КБЖУ на 1 кулич: 276,89/11,68/11,58/31,17 Подсластитель - 1 грамм моего подсластителя пребиосвит фитнес = 10 гр сахара ТЕСТО для куличей: Яйцо С1 - 3 шт Яичный белок - 1 шт Кефир 2,5% - 150 мл Рисовая мука - 60 гр Овсяная мука - 60 гр Мак - 20 гр (можно заменить любой ц/з мукой) Разрыхлитель - 1 ч.л. Цедра лимона - 1/2 ч.л. Соль- щепотка Подсластитель - 6 гр ЛИМОННЫЙ КУРД: Желток - 1 шт Лимонный сок - 60 мл Молоко 2,5% - 80 мл Кукурузный крахмал - 10 гр Сливочное масло - 10 гр Подсластитель - 4 гр ГЛАЗУРЬ: Сироп топинамбура 40 мл + лимонный сок 10 мл Желатин 4 гр + вода 20 мл * пробовала заменить сироп топинамбура на пребиосвит + вода, глазурь не получилась. Нужен для глазури именно натуральный сироп! ЗАМЕНА лимонного курда - ЯГОДНЫЙ КОНФИТЮР: Ягоды зам - 150 гр Кукурузный крахмал - 15 гр Подсластитель - 3 гр * ягоды разморозить. Смешать с подсластителем и крахмалом. Пробить блендером в пюре. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Остудить. Курд: в кастрюлю налить молоко, лимонный сок, добавить желток, подсластитель и крахмал. Взбить венчиком. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Огонь выключить, добавить сливочное масло и перемешать. Перелить курд в кондитерский мешок. Убрать в холодильник на 2 часа. Тесто: белки отделить от желтков. К белкам добавить яичный белок, который остался от курда. К желткам добавить кефир, подсластитель и цедру лимона. Взбить венчиком. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Добавить мак, перемешать. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. В три захода ввести белки в тесто. Выложить тесто в формочки. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 - 40 минут до сухой зубочистки. Готовые куличи оставить в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 30 мин. Затем полностью остудить на решётке. Острым ножом срезать верхушку куличей. Вилочкой выковырнуть середину, сохраняя дно целым. Наполнить середину кулича курдом, сверху накрыть верхушкой. Глазурь: желатин залить водой и дать набухнуть. В кастрюлю налить сироп топинамбура и лимонный сок. Довести до кипения. Перелить сироп в глубокую миску и дать остыть 2 мин. Добавить набухший желатин, перемешать. Крупинки желатина должны полностью раствориться. Взбить смесь миксером. Она увеличиться в объёме и ?
Предлагаю приготовить на Пасху вкусный и полезный маковый кулич на кефире с начинкой. У кулича очень нежный, не сухой мякиш и яркий лимонный вкус! Телеграм: https://t.me/nappnatalie Дзен: https://dzen.ru/id/607c5d7e6c083811b7d04a34 VK: https://vk.com/club211504426 Тик ток: https://www.tiktok.com/@recipes_light?_t=ZS-8vTRdM229QI&_r=1 ❗У меня духовка газовая, если у Вас духовка электрическая, то выпекать при температуре 165 гр. Если верх кулича румянится, а середина не пропеклась, то накрыть сверху куличи фольгой и допекать❗ Диаметр формочек 6 см, высота 7 см. Выход: 4 шт весом 500 гр КБЖУ на 100 гр: 221,51/9,34/9,26/24,94 КБЖУ на 1 кулич: 276,89/11,68/11,58/31,17 Подсластитель - 1 грамм моего подсластителя пребиосвит фитнес = 10 гр сахара ТЕСТО для куличей: Яйцо С1 - 3 шт Яичный белок - 1 шт Кефир 2,5% - 150 мл Рисовая мука - 60 гр Овсяная мука - 60 гр Мак - 20 гр (можно заменить любой ц/з мукой) Разрыхлитель - 1 ч.л. Цедра лимона - 1/2 ч.л. Соль- щепотка Подсластитель - 6 гр ЛИМОННЫЙ КУРД: Желток - 1 шт Лимонный сок - 60 мл Молоко 2,5% - 80 мл Кукурузный крахмал - 10 гр Сливочное масло - 10 гр Подсластитель - 4 гр ГЛАЗУРЬ: Сироп топинамбура 40 мл + лимонный сок 10 мл Желатин 4 гр + вода 20 мл * пробовала заменить сироп топинамбура на пребиосвит + вода, глазурь не получилась. Нужен для глазури именно натуральный сироп! ЗАМЕНА лимонного курда - ЯГОДНЫЙ КОНФИТЮР: Ягоды зам - 150 гр Кукурузный крахмал - 15 гр Подсластитель - 3 гр * ягоды разморозить. Смешать с подсластителем и крахмалом. Пробить блендером в пюре. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Остудить. Курд: в кастрюлю налить молоко, лимонный сок, добавить желток, подсластитель и крахмал. Взбить венчиком. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Огонь выключить, добавить сливочное масло и перемешать. Перелить курд в кондитерский мешок. Убрать в холодильник на 2 часа. Тесто: белки отделить от желтков. К белкам добавить яичный белок, который остался от курда. К желткам добавить кефир, подсластитель и цедру лимона. Взбить венчиком. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Добавить мак, перемешать. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. В три захода ввести белки в тесто. Выложить тесто в формочки. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30 - 40 минут до сухой зубочистки. Готовые куличи оставить в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 30 мин. Затем полностью остудить на решётке. Острым ножом срезать верхушку куличей. Вилочкой выковырнуть середину, сохраняя дно целым. Наполнить середину кулича курдом, сверху накрыть верхушкой. Глазурь: желатин залить водой и дать набухнуть. В кастрюлю налить сироп топинамбура и лимонный сок. Довести до кипения. Перелить сироп в глубокую миску и дать остыть 2 мин. Добавить набухший желатин, перемешать. Крупинки желатина должны полностью раствориться. Взбить смесь миксером. Она увеличиться в объёме и ?