КАК ОТКРЫТЬ РЕМЕСЛЕННУЮ ПЕКАРНЮ. Как открыть пекарню. Денис Машков. #shorts
Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery КАК ОТКРЫТЬ РЕМЕСЛЕННУЮ ПЕКАРНЮ. Как открыть пекарню. Денис Машков. #shorts 00:01 Ремесленная пекарня • В видео обсуждается ремесленная пекарня, которая производит весь ассортимент хлебобулочных изделий, включая слойки, сдобу и хлеб. • Отличительные особенности ремесленной пекарни: использование заквасок, длительное холодное брожение, наличие подовой печи. 02:49 Инвестиции и оборудование • Инвестиции в ремесленную пекарню выше, чем в пекарню полного цикла, из-за более дорогого технологического оборудования, включая кодовые печи. • Ремесленная пекарня может использовать как подовые, так и конвекционные печи. 05:37 Алгоритм открытия ремесленной пекарни • Исследование рынка, определение продукта и сегмента. • Подготовка финансовой модели, расчет инвестиций и срока возврата. • Ремесленная пекарня полного цикла может иметь производственную площадку и несколько точек сбыта. 09:45 Ремесленная пекарня • Обсуждение стоимости и оборудования для ремесленной пекарни, включая подающую печь, конвекционную печь, холодильные мощности и технологию длительного холодного брожения. • Ремесленная пекарня может быть дешевле, если использовать одну подающую печь и работать на сторонних контрагентов. 11:37 Сложности и особенности ремесленной пекарни • Ремесленная пекарня требует больше навыков и обучения, чем пекарня полного цикла. • Конкуренция в этом сегменте рынка может быть высокой, особенно в крупных городах. • Ремесленные пекарни могут быть более дорогими в открытии и управлении, но могут приносить больше прибыли в больших городах. 16:22 Заключение • Ремесленные пекарни - это тренд последних лет, и те, кто успешно работает в больших городах, могут зарабатывать больше, чем пекарни полного цикла. • В августе будет проведен еще один прямой эфир по данной теме, где будет обсуждаться оборудование, алгоритм открытия и особенности ремесленных пекарен.
Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery КАК ОТКРЫТЬ РЕМЕСЛЕННУЮ ПЕКАРНЮ. Как открыть пекарню. Денис Машков. #shorts 00:01 Ремесленная пекарня • В видео обсуждается ремесленная пекарня, которая производит весь ассортимент хлебобулочных изделий, включая слойки, сдобу и хлеб. • Отличительные особенности ремесленной пекарни: использование заквасок, длительное холодное брожение, наличие подовой печи. 02:49 Инвестиции и оборудование • Инвестиции в ремесленную пекарню выше, чем в пекарню полного цикла, из-за более дорогого технологического оборудования, включая кодовые печи. • Ремесленная пекарня может использовать как подовые, так и конвекционные печи. 05:37 Алгоритм открытия ремесленной пекарни • Исследование рынка, определение продукта и сегмента. • Подготовка финансовой модели, расчет инвестиций и срока возврата. • Ремесленная пекарня полного цикла может иметь производственную площадку и несколько точек сбыта. 09:45 Ремесленная пекарня • Обсуждение стоимости и оборудования для ремесленной пекарни, включая подающую печь, конвекционную печь, холодильные мощности и технологию длительного холодного брожения. • Ремесленная пекарня может быть дешевле, если использовать одну подающую печь и работать на сторонних контрагентов. 11:37 Сложности и особенности ремесленной пекарни • Ремесленная пекарня требует больше навыков и обучения, чем пекарня полного цикла. • Конкуренция в этом сегменте рынка может быть высокой, особенно в крупных городах. • Ремесленные пекарни могут быть более дорогими в открытии и управлении, но могут приносить больше прибыли в больших городах. 16:22 Заключение • Ремесленные пекарни - это тренд последних лет, и те, кто успешно работает в больших городах, могут зарабатывать больше, чем пекарни полного цикла. • В августе будет проведен еще один прямой эфир по данной теме, где будет обсуждаться оборудование, алгоритм открытия и особенности ремесленных пекарен.