КАК УЛУЧШИТЬ ХЛЕБ? Как открыть пекарню. Денис Машков.
Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery Что дает готовому хлебу такие полуфабрикаты как бига и пулиш. В первую очередь более яркий аромат и более толстую и яркую корочку. Более длительный срок хранения готового изделия. Дозировка от 10% к массе муки. Данные полуфабрикаты улучшают реологические свойства теста. Помогают исправить слабую муку. В большей степени такие полуфабрикаты применяются для производства европейских хлебов. Особенно данные полуфабрикаты важны для таких сортов хлеба как чиабатта и багет. Бига в большей степени применяется для производства таких изделий как римская пицца. Смотрите и другие видео на канале Как открыть пекарню. О том что такое бига и пулишь Вы сможете посмотреть здесь.
Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery Что дает готовому хлебу такие полуфабрикаты как бига и пулиш. В первую очередь более яркий аромат и более толстую и яркую корочку. Более длительный срок хранения готового изделия. Дозировка от 10% к массе муки. Данные полуфабрикаты улучшают реологические свойства теста. Помогают исправить слабую муку. В большей степени такие полуфабрикаты применяются для производства европейских хлебов. Особенно данные полуфабрикаты важны для таких сортов хлеба как чиабатта и багет. Бига в большей степени применяется для производства таких изделий как римская пицца. Смотрите и другие видео на канале Как открыть пекарню. О том что такое бига и пулишь Вы сможете посмотреть здесь.