Эспрессо кофе в домашних условиях - базовый набор

Для вкусного кофе эспрессо необходимо иметь как минимум следующий набор: кофемолка, весы, темпер и кофемашинf. Только так вы сможете вытащить максимум вкуса из зерен. Кофемолка должна быть жерновой. Без равномерного помола невозможно получить качественный кофе.  Избегайте молотого кофе. Открыв упаковку, через пару дней этот кофе можно будет выбрасывать. И конечно, не известно из какого сырья он сделан. Кофе в зернах и хранится дольше и по качеству зерен можно определить, будет ли напиток вкусным. Свежемолотый кофе сохраняет свой вкус совсем недолго. Все из-за того что происходит окисление (как, к примеру, темнеет разрезанное яблоко). Следующий элемент - весы. Холдеры рожковой кофеварки имеют разный объем, но в среднем порция кофе это 7-9 грамм зерен, из которых нужно получить 14-30 грамм готового напитка. Я рекомендую использовать холдеры для "двойного эспрессо" - от 14 до 22 грамм зёрен. Вес кофе всегда должен быть одинаковым. Хотя под разные сорта возможны корректировки. "На глаз" определить вес очень сложно. Темпер нужен для того, чтобы сформировать "кофейную таблетку" через которую вода будет проходить медленно и равномерно. Если на вашей рожковой кофеварке установлено сито с компрессией, замените его на обычное. Так вкус кофе улучшится. Сама кофеварка может быть базовой. Практически любая справится с формированием хорошего напитка. И если все сделать правильно - вкус будет значительно лучше, чем во многих кофейнях. Подписаться: http://bit.ly/Rudnitskiy_SUBSCRIBE По вопросам сотрудничества пишите на почту: voprostela@gmail.com *** Здесь ты научишься готовить вкусно! Я расскажу не только о еде, но и о технике, с помощью которой легче приготовить. Если рецепт понравился - добавь его в свой плейлист! #кухнярудницкого #рецепты