Тортик «Апельсин-Шоколад» ПП
Очень вкусно!! Шоколадные коржи, пропитанные шоколадным соусом в сочетании с сливочно-апельсиновым суфле 🍊 ⠀ КОРЖ 15 см: ✔️Овсяные отруби 40 грамм ✔️Кукурузный крахмал 20 грамм ✔️Какао 10 грамм ✔️Молоко 40 грамм ✔️Яйцо 2 шт ✔️Разрыхлитель 5 грамм ✔️Подсластитель ⠀ ШОКОЛАДНЫЙ СОУС: ✔️Желток 1 шт ✔️Молоко 70 грамм ✔️Какао 10 грамм ✔️Подсластитель ⠀ СУФЛЕ: ✔️Сливки 33% 300 грамм ✔️Пюре апельсина (можно другое) 300 грамм ✔️Желатин 14 грамм + Вода 85 грамм ✔️Подсластитель ⠀ ⠀ КОРЖ: 1️⃣Корж. Все сухие ингредиенты смешать, добавить молоко желтки. 2️⃣Белки взвить до пиков с щепоткой соли и ввести их в шоколадную массу. Хорошо перемешать. 3️⃣Выливаем в форму и в духовку на 20 минут при 180* 4️⃣Остывший корж режем на 2 части. ⠀ ШОКОЛАДНЫЙ СОУС: 5️⃣Шоколадный соус. Все смешиваем и на огонь, постоянно помешиваем до загустения. 6️⃣Промазываем коржи с мягкой стороны и оставляем пропитаться. ⠀ СУФЛЕ: 7️⃣ Желатин заливаем холодной водой на минут 5. 8️⃣ Пока желатин настаивается взбиваем Сливки до пиков. 9️⃣ Растапливаем набухший желатин на водяной бане, Смешиваем с пюре апельсина и Выливаем к взбитым сливкам. ⠀ СБОРКА: 1️⃣0️⃣Фома на 1 см больше, чем коржи. У мен 16 см. Корж (пропиткой вверх)-Суфле-Корж (пропиткой вниз)-Суфле. И в холодильник застывать на пару часов. ⠀ 🌀Форма 16 см 🌀Желатин Д.Откер 🌀Фруктовое пюре использую готовое. Очень вкусно ещё с манго👍🏼 🌀Тортик собирала в кондитерском кольце и в качестве бортиков - ацетатная лента ⠀ КБЖУ на весь торт: 1993 ккал, 58.9/124.2/146.3 Вес: 950 грамм На 100 грамм: 210 ккал, 6.2/13.1/15.4 Мой Instagram - https://www.instagram.com/food_1333
Очень вкусно!! Шоколадные коржи, пропитанные шоколадным соусом в сочетании с сливочно-апельсиновым суфле 🍊 ⠀ КОРЖ 15 см: ✔️Овсяные отруби 40 грамм ✔️Кукурузный крахмал 20 грамм ✔️Какао 10 грамм ✔️Молоко 40 грамм ✔️Яйцо 2 шт ✔️Разрыхлитель 5 грамм ✔️Подсластитель ⠀ ШОКОЛАДНЫЙ СОУС: ✔️Желток 1 шт ✔️Молоко 70 грамм ✔️Какао 10 грамм ✔️Подсластитель ⠀ СУФЛЕ: ✔️Сливки 33% 300 грамм ✔️Пюре апельсина (можно другое) 300 грамм ✔️Желатин 14 грамм + Вода 85 грамм ✔️Подсластитель ⠀ ⠀ КОРЖ: 1️⃣Корж. Все сухие ингредиенты смешать, добавить молоко желтки. 2️⃣Белки взвить до пиков с щепоткой соли и ввести их в шоколадную массу. Хорошо перемешать. 3️⃣Выливаем в форму и в духовку на 20 минут при 180* 4️⃣Остывший корж режем на 2 части. ⠀ ШОКОЛАДНЫЙ СОУС: 5️⃣Шоколадный соус. Все смешиваем и на огонь, постоянно помешиваем до загустения. 6️⃣Промазываем коржи с мягкой стороны и оставляем пропитаться. ⠀ СУФЛЕ: 7️⃣ Желатин заливаем холодной водой на минут 5. 8️⃣ Пока желатин настаивается взбиваем Сливки до пиков. 9️⃣ Растапливаем набухший желатин на водяной бане, Смешиваем с пюре апельсина и Выливаем к взбитым сливкам. ⠀ СБОРКА: 1️⃣0️⃣Фома на 1 см больше, чем коржи. У мен 16 см. Корж (пропиткой вверх)-Суфле-Корж (пропиткой вниз)-Суфле. И в холодильник застывать на пару часов. ⠀ 🌀Форма 16 см 🌀Желатин Д.Откер 🌀Фруктовое пюре использую готовое. Очень вкусно ещё с манго👍🏼 🌀Тортик собирала в кондитерском кольце и в качестве бортиков - ацетатная лента ⠀ КБЖУ на весь торт: 1993 ккал, 58.9/124.2/146.3 Вес: 950 грамм На 100 грамм: 210 ккал, 6.2/13.1/15.4 Мой Instagram - https://www.instagram.com/food_1333