СЕЛЬДЕРЕЙ, ТУШЕННЫЙ С АПЕЛЬСИНОМ

Нарезанные дольки сельдерея тушатся вместе с луком-шалотом и морковью в насыщенном соусе из оливкового масла и свежевыжатого апельсинового сока. Добавление цедры наполняет блюдо тонким ароматом цитрусовых. Продукты Сельдерей (корень) - 800 г Лимон (сок) - 1 шт. Мука - 20 г Вода (для замачивания сельдерея) - 600 мл + для варки овощей Лук-шалот - 250 г Морковь - 110 г Соль - 1 ч. ложка Сахар - 1 ст. ложка Масло оливковое - 150 мл Апельсин (для сока) - 400 г Петрушка свежая - 0,5 пучка