❄Суфле "Птичье молоко" на агар-агаре.❄ Оформление зимнего торта - Я - ТОРТодел!
Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": ↓↓↓ Лабиринт - https://www.labirint.ru/books/722170/?p=29667 тут дешевле и можно странички полистать book24 - https://book24.ru/~MfJjn В рецепт классического торта "Птичье молоко" входит масляный крем, я заменяю его на сливки и облегчаю суфле, мне просто так нравится больше)), Как только белки взбитые с сиропом стали глянцевые и плотные, вводим сливки взбитые, белковая масса на тот момент еще достаточно теплая, медлить нельзя, не забываем , что агар-агар начинает стабилизироваться при 40 градусах и на мой взгляд это главная трудность, не проворонить этот момент. На канале также есть рецепт с желатином на сливках, который многим полюбился))) Если у вас возникли трудности с приобретение агар-агара ( на своем опыте знаю, не в каждом магазине продается), то можно подобрать удобный для себя рецепт. Стоит отметить, что агар-агар совершенно натуральный продукт, кроме того он богат железом и йодом, также имеет антибактериальное свойство, которое способствует долгому хранению блюд, но в приготовлении далеко не всех кремов, муссов и т д, можно заменить желатин на агар-агар( Большой новогодний розыгрыш - Я - ТОРТодел! https://youtu.be/xHXCkA62DP8 Агар-агар 900, 250гр http://primedekor.ru/magazin/product/agar-agar-900-250gr Оформление: творожный крем (https://youtu.be/n1sjt7ryOOU) Пряничные топперы (https://youtu.be/Iqypd6C15pA) Меренги на палочке ( https://youtu.be/ddWaS-ocCiE) Ганаш https://youtu.be/chk3HE5JkU0 Торт Птичье Молоко на сливках на желатине, там же делаю шифоновый бисквит https://youtu.be/151tvFm2eGM ➡ Бисквит выпекала в форме 18 см. Белки -4 шт.+25 гр. сахара Желтки -2 шт. + 80 гр. сахара Молоко (ком. темп.) - 90 мл. Растительное масло ( без запаха) - 65 мл. Мука -130-135 гр. (плотность муки бывает разная) Разрыхлитель- 1.5 ч.л. Соль -щепотка. ➡ Суфле: Белки - 200 гр. Сахар - 300 гр. Вода - 140 мл. Агар-Агар - 8 гр. Сливки 33% - 300 мл. ( www.chudozero.ru ) Лим.Кислота - щепотка Соль - щепотка Рекомендации по приготовлению шифонового бисквита можно найти в моем профиле в Instagram #заметкитортодела Вес без оформления 1300 гр.. После покрытия -1850 гр. Высота 10 см. диаметр 18 см.. Собираем монетки на новую студию http://www.donationalerts.ru/r/tortodel ✔ (Хотим сделать новую кухню-студию , чтобы она была более функциональна и красиво смотрелась для Вас. Если Вы желаете внести вклад в реализацию нашей идеи мы будем очень благодарны! Спасибо за поддержку нашего канала!) ✔ Я в Instagram: https://www.instagram.com/i_tortodel/ ✔ Группа ВКонтакте https://vk.com/Tortodel_p ✔ Группа в ОК http://ok.ru/Tortodel163groupe ✔ Я в twitter: https://twitter.com/i_tortodel ✔ Канал моих Детей: https://goo.gl/NJ2pD3 ✔ Моя партнерка http://join.air.io/tortodel ✔ Подписывайтесь https://goo.gl/ZBwq20 и не забывайте про колокольчик! :) Последние 5 выпусков: ➡ Велюр на ганаш. Фигурки на велюр ( https://youtu.be/8k6hg-Wyorw ) ➡ Мох бисквитный. Заготовки для декора ( https://youtu.be/2EfM7fq1J8A ) ➡ Торт "Шоколадная девочка". Тесто без какао ( https://youtu.be/TuXPizTArgQ ) ➡ Мульти-пульти.Оформление детского торта ( https://youtu.be/gtOoJA3tjHQ ) ➡ Крем сливочно-банановый с фруктами для торта ( https://youtu.be/Nxg7JIKaqks ) --------------------------------------- ❄Суфле "Птичье молоко" на агар-агаре.❄ Оформление зимнего торта #тортодел #гляссаж #рецепт #видеокулинария #видеорецепт Yolanda Gampp своими руками дома HOW TO CAKE IT мастер класс в домашних условиях #мастика #торт #праздник #тортодел #птичье #молоко #суфле #приготовить #оформляем #зимний #детский #сделать #сливочочное #новогодний #стол #готовим #новый #год #десерт #рецепт #творожный #крем #оформление #сладости #тортики #агар #домашние #дома #я #Торты #Рецепты #Мастика #ТортНаПраздник #Тортодел #ЯТортодел #Сладости #Тортики #Торт #АгарАгар #ПтичьеМолоко #Суфле #ТортССуфле #СуфлеНаАгарАгаре #КакПриготовитьПтичьеМолоко #ОформляемЗимнийТорт #ДетскийТорт #КакСделатьДетскийТорт #ТортПтичьеМолоко #СливочочноеСуфле #ДомашниеТорты #РецептыДомашнихТортов #НовогоднийСтол #ГотовимДома #ТортНаНовыйГод #Десерт #КакПриготовить #Рецепт #РецептыТортов #ТворожныйКрем #ОформлениеЗимнегоТорта
Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": ↓↓↓ Лабиринт - https://www.labirint.ru/books/722170/?p=29667 тут дешевле и можно странички полистать book24 - https://book24.ru/~MfJjn В рецепт классического торта "Птичье молоко" входит масляный крем, я заменяю его на сливки и облегчаю суфле, мне просто так нравится больше)), Как только белки взбитые с сиропом стали глянцевые и плотные, вводим сливки взбитые, белковая масса на тот момент еще достаточно теплая, медлить нельзя, не забываем , что агар-агар начинает стабилизироваться при 40 градусах и на мой взгляд это главная трудность, не проворонить этот момент. На канале также есть рецепт с желатином на сливках, который многим полюбился))) Если у вас возникли трудности с приобретение агар-агара ( на своем опыте знаю, не в каждом магазине продается), то можно подобрать удобный для себя рецепт. Стоит отметить, что агар-агар совершенно натуральный продукт, кроме того он богат железом и йодом, также имеет антибактериальное свойство, которое способствует долгому хранению блюд, но в приготовлении далеко не всех кремов, муссов и т д, можно заменить желатин на агар-агар( Большой новогодний розыгрыш - Я - ТОРТодел! https://youtu.be/xHXCkA62DP8 Агар-агар 900, 250гр http://primedekor.ru/magazin/product/agar-agar-900-250gr Оформление: творожный крем (https://youtu.be/n1sjt7ryOOU) Пряничные топперы (https://youtu.be/Iqypd6C15pA) Меренги на палочке ( https://youtu.be/ddWaS-ocCiE) Ганаш https://youtu.be/chk3HE5JkU0 Торт Птичье Молоко на сливках на желатине, там же делаю шифоновый бисквит https://youtu.be/151tvFm2eGM ➡ Бисквит выпекала в форме 18 см. Белки -4 шт.+25 гр. сахара Желтки -2 шт. + 80 гр. сахара Молоко (ком. темп.) - 90 мл. Растительное масло ( без запаха) - 65 мл. Мука -130-135 гр. (плотность муки бывает разная) Разрыхлитель- 1.5 ч.л. Соль -щепотка. ➡ Суфле: Белки - 200 гр. Сахар - 300 гр. Вода - 140 мл. Агар-Агар - 8 гр. Сливки 33% - 300 мл. ( www.chudozero.ru ) Лим.Кислота - щепотка Соль - щепотка Рекомендации по приготовлению шифонового бисквита можно найти в моем профиле в Instagram #заметкитортодела Вес без оформления 1300 гр.. После покрытия -1850 гр. Высота 10 см. диаметр 18 см.. Собираем монетки на новую студию http://www.donationalerts.ru/r/tortodel ✔ (Хотим сделать новую кухню-студию , чтобы она была более функциональна и красиво смотрелась для Вас. Если Вы желаете внести вклад в реализацию нашей идеи мы будем очень благодарны! Спасибо за поддержку нашего канала!) ✔ Я в Instagram: https://www.instagram.com/i_tortodel/ ✔ Группа ВКонтакте https://vk.com/Tortodel_p ✔ Группа в ОК http://ok.ru/Tortodel163groupe ✔ Я в twitter: https://twitter.com/i_tortodel ✔ Канал моих Детей: https://goo.gl/NJ2pD3 ✔ Моя партнерка http://join.air.io/tortodel ✔ Подписывайтесь https://goo.gl/ZBwq20 и не забывайте про колокольчик! :) Последние 5 выпусков: ➡ Велюр на ганаш. Фигурки на велюр ( https://youtu.be/8k6hg-Wyorw ) ➡ Мох бисквитный. Заготовки для декора ( https://youtu.be/2EfM7fq1J8A ) ➡ Торт "Шоколадная девочка". Тесто без какао ( https://youtu.be/TuXPizTArgQ ) ➡ Мульти-пульти.Оформление детского торта ( https://youtu.be/gtOoJA3tjHQ ) ➡ Крем сливочно-банановый с фруктами для торта ( https://youtu.be/Nxg7JIKaqks ) --------------------------------------- ❄Суфле "Птичье молоко" на агар-агаре.❄ Оформление зимнего торта #тортодел #гляссаж #рецепт #видеокулинария #видеорецепт Yolanda Gampp своими руками дома HOW TO CAKE IT мастер класс в домашних условиях #мастика #торт #праздник #тортодел #птичье #молоко #суфле #приготовить #оформляем #зимний #детский #сделать #сливочочное #новогодний #стол #готовим #новый #год #десерт #рецепт #творожный #крем #оформление #сладости #тортики #агар #домашние #дома #я #Торты #Рецепты #Мастика #ТортНаПраздник #Тортодел #ЯТортодел #Сладости #Тортики #Торт #АгарАгар #ПтичьеМолоко #Суфле #ТортССуфле #СуфлеНаАгарАгаре #КакПриготовитьПтичьеМолоко #ОформляемЗимнийТорт #ДетскийТорт #КакСделатьДетскийТорт #ТортПтичьеМолоко #СливочочноеСуфле #ДомашниеТорты #РецептыДомашнихТортов #НовогоднийСтол #ГотовимДома #ТортНаНовыйГод #Десерт #КакПриготовить #Рецепт #РецептыТортов #ТворожныйКрем #ОформлениеЗимнегоТорта