ТОРТ НАПОЛЕОН с ШОКОЛАДНЫМ ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Друзья, предлагаю Вашему вниманию торт “ НАПОЛЕОН “ с шоколадным заварным кремом Пломбир! Тонкие хрустящие коржи, воздушный заварной крем с темным шоколадом… Нереально вкусно! РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ: Нежнейший Торт НАПОЛЕОН с Заварным Кремом - https://youtu.be/l5gjWRcso3g МАЛИНОВЫЙ ТОРТ "НАПОЛЕОН" с заварным кремом - https://youtu.be/gDaTJ_QDuTw ТОРТ НАПОЛЕОН ХРУСТЯЩИЙ СО СГУЩЕНКОЙ - https://youtu.be/V9-I75ZeewM ИНГРЕДИЕНТЫ: на торт диаметром 20 - 22 см ✅ Тесто: Выход - 900 г, на 9 - 10 коржей, Мука - 500 г + 50 г на подпыл Сливочное масло - 200 г Соль - 1/4 ч.л Разрыхлитель - 1 ч.л Сметана ( 15 - 20 % ) - 200 г Яйцо - 1 шт ✔️ Коржи выпекаем при температуре 180 - 200* 6 - 8 минут ( до золотистого цвета ) ✅ ЗАВАРНОЙ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ ПЛОМБИР: Молоко - 600 г Сахар - 200 г Какао - 30 г Кукурузный крахмал - 1 ст.л (можно заменить на муку ) Мука - 1 ст.л Яйцо (С 0) - 2 шт. или 3 маленьких Шоколад темный - ( у меня Бабаевский ) - 50 г Масло сливочное - 50 г Сливки 33 - 35 % - 300 мл Сахарная пудра - по вкусу ( 1 - 2 ст.л ) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: КОРЖИ; 1. Просеять муку в большую миску. 2. Сливочное масло перед приготовлением теста предварительно хорошо охладить ( я убрала в морозилку на 2 часа ). Масло потереть на терке и перетереть с мукой в крошку. 3. Яйцо смешать со сметаной и влить в масляно - мучную смесь. Добавить соль и разрыхлитель. 4. Быстро замесить тесто. Нужно добиться того, чтоб все кусочки собрались в более менее однородную массу. 5. Тесто поделить на 9 - 10 кусочков, выложить их на тарелку, присыпанную мукой и накрыть пищевой пленкой, чтобы тесто не обветрилось. Убрать в холодильник на час. 6. Разогреть духовку до 180 - 190* 7. Пергаментную бумагу присыпать небольшим количеством муки. Достать из холодильника шарик слоеного теста и раскатать в тонкий пласт, толщиной 2 мм. Наколоть тесто вилкой. Переложить бумагу на противень. 8. Выпекать в разогретой духовке 6 - 8 минут, до золотистого цвета. Достаем и вырезаем круг диаметром 20 см. Повторить все с оставшимся тестом. Готовые коржи остудить на решетке. Для шоколадного заварного крема : 1. В молоко добавить большую часть сахара и нагреть до горячего состояния. 2. Оставшийся сахар соединить с яйцами, какао, крахмалом и мукой. 3. Тонкой струйкой при постоянном помешивании вливаем молоко в яичную смесь. Хорошо перемещать и вернуть массу на средний огонь. При постоянном помешивании венчиком, уварите до загустения. 4. Снять с огня, добавить шоколад и масло, перемешать до однородности. 5. Накрыть пищевой пленкой вконтакт и остудить. 6. Сливки взбить с пудрой и объединить с заварной основой. СБОРКА: 1. На блюдо положить первый корж, смазать небольшим количеством крема ( 3-4 ст.л ), сверху накрыть вторым коржом и так собрать весь торт. Бока и верх торта покрыть кремом. 2.. Обрезки коржей измельчить в крошку. Полученной крошкой обсыпать бока и поверхность торта. Готовый торт убрать в холодильниК. 3. Перед подачей украсить торт клубникой и присыпать пудрой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!! Друзья, если Вам понравилось видео, Вы можете помочь каналу : ❤️ ПОДЕЛИТЕСЬ этим видео в социальных сетях ❤️ ОЦЕНИТЕ видео, ставьте Нам будет приятно! ❤️ НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или смайлик. Для Вас это не сложно, а для нас отличная мотивация! Наш канал на ЮТУБЕ - https://youtube.com/channel/UCQRd16rZfc6_pkT8aRftDZQ Наш телеграмм канал - ВКонтакте - https://vk.com/club202690622 ОДНОКЛАССНИКИ - https://ok.ru/group/59383668277268