ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО - с Днем Рождения

Торт - ПТИЧЬЕ МОЛОКО КОРЖ: Масло сливочное мягкое - 50 г Сахар - 50 г Яйцо - 1 шт Мука - 70 г Ванилин - Размазать под размер формы лопаткой Все смешать и выпекать при 180 , примерно 7 мин Готовый корж кладем в форму, края которой нарощены ацетатной пленкой ——————— СУФЛЕ: Масло сливочное мягкое - 150 г Сгущенное молоко - 120 г Мягкое масло смешать со сгущенкой и ароматизатором Ставим в сторону и пусть стоит ——————— Агар-АГар ——————— Агар-Агар - 10 г Вода - 200 г Сахар 200-250 г Белки - 4 шт Лимонный сок 1 с/л Ароматизатор по усмотрению ————— Агар-АГар - заливаем водой в самом начале рецепта В дежу (чашу) от миксера - кладем белки, лимонный сок (лимонную кислоту - щепотка) ————— В кастрюлю с толстым дном наливаем воду с Агар-Агар и на огне ниже среднего доводим до кипения, постоянно помешивая, добавляем весь сахар и продолжаем мешать пока не загустеет Одновременно с сахаром включаем миксер и плавно взбиваем до пышной белой массы. Но не до острых пиков - полувзбитые. Как только Агар-Агар будет готов тонкой струйкой вливаем его в белки, стараясь не задевать дежу (чашу миксера) и венчик.Потом включаем миксер на максимальную скорость. Взбиваем 2 мин (смесь увеличится в два раза и тогда), добавляем в полученную смесь масляный крем. Взбиваем еще около 1 минуты (не больше). Переливаем на корж (в форму.) Убираем в прохладное место на 1-2 час. ————— Агар-Агар очень быстро твердеет - все делаем быстро. ————— ШОКОЛАД: Топим горький шоколад (плитка шоколада) Добавляем молоко или сливки - от 25 до 50 г