Булочки с грушей [Без звука]
Булочки из дрожжевого теста с грушей и корицей Ингредиенты: Для теста: Мука — 500 г. Сахар — 80 г. Соль — щепотка Сухие дрожжи — 8 г. Тёплое молоко «t — 38-40 °С» — 200 мл. Яйца — 2 шт. Размягчённое сливочное масло — 70 г. Для начинки: Груша — 800 г. Коричневый сахар — 50 г. Молотая корица — 1/2 ч.л. Лимонный сок — 1 ст. л. Сливочное масло — 25 г. Для глазури: Сахарная пудра — 40 г. Лимонны сок — 10 мл. 1. Приготовить дрожжевое тесто. В большой миске смешать дрожжи, сахар и тёплое молоко, хорошо перемешать до полного растворения дрожжей. В полученную смесь добавить яйца и хорошо перемешать. Затем ввести муку и соль, замесить тесто, постепенно в тесто вмешать размягчённое сливочное масло. Вымешивать тесто в течение 7-8 минут, тесто должно получиться мягким, эластичным и не липким. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой плёнкой и оставить в тепле на 1,5 — 2 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объёме. 2. Приготовить начинку. Груши очистить от кожуры, разрезать пополам и очистить от сердцевины. Полить лимонным соком и нарезать мелкими кубиками. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить груши, посыпать коричневым сахаром и корицей. Готовить на небольшом огне 7-10 мин., периодически помешивая, начинка должна стать мягкой, но не превратится в пюре. Снять с огня и дать остыть. 3. Поднявшиеся тесто выложить на рабочею поверхность, предварительно посыпанную мукой. Раскатать тесто в тонкий пласт размером 50х30 см. Сверху равномерно распределить грушевую начинку. Свернуть тесто в плотный рулет. Острым ножом разрезать рулет на 8 равных частей и положить их в форму смазанную маслом диаметром 26 см. Накрыть булочки полиэтиленовой плёнкой или полотенцем и оставить на 40-45 минут в тёплом месте. 4. Разогреть духовку до 180 °С. 5. Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут, до золотистого цвета. Готовые булочки вынуть из духовки и остудить на решётке. 6. Приготовить сахарную глазурь. Сахарную пудру смешать с лимонным соком до однородности. 7. Перед подачей украсить булочки глазурью.
Булочки из дрожжевого теста с грушей и корицей Ингредиенты: Для теста: Мука — 500 г. Сахар — 80 г. Соль — щепотка Сухие дрожжи — 8 г. Тёплое молоко «t — 38-40 °С» — 200 мл. Яйца — 2 шт. Размягчённое сливочное масло — 70 г. Для начинки: Груша — 800 г. Коричневый сахар — 50 г. Молотая корица — 1/2 ч.л. Лимонный сок — 1 ст. л. Сливочное масло — 25 г. Для глазури: Сахарная пудра — 40 г. Лимонны сок — 10 мл. 1. Приготовить дрожжевое тесто. В большой миске смешать дрожжи, сахар и тёплое молоко, хорошо перемешать до полного растворения дрожжей. В полученную смесь добавить яйца и хорошо перемешать. Затем ввести муку и соль, замесить тесто, постепенно в тесто вмешать размягчённое сливочное масло. Вымешивать тесто в течение 7-8 минут, тесто должно получиться мягким, эластичным и не липким. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой плёнкой и оставить в тепле на 1,5 — 2 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объёме. 2. Приготовить начинку. Груши очистить от кожуры, разрезать пополам и очистить от сердцевины. Полить лимонным соком и нарезать мелкими кубиками. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить груши, посыпать коричневым сахаром и корицей. Готовить на небольшом огне 7-10 мин., периодически помешивая, начинка должна стать мягкой, но не превратится в пюре. Снять с огня и дать остыть. 3. Поднявшиеся тесто выложить на рабочею поверхность, предварительно посыпанную мукой. Раскатать тесто в тонкий пласт размером 50х30 см. Сверху равномерно распределить грушевую начинку. Свернуть тесто в плотный рулет. Острым ножом разрезать рулет на 8 равных частей и положить их в форму смазанную маслом диаметром 26 см. Накрыть булочки полиэтиленовой плёнкой или полотенцем и оставить на 40-45 минут в тёплом месте. 4. Разогреть духовку до 180 °С. 5. Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут, до золотистого цвета. Готовые булочки вынуть из духовки и остудить на решётке. 6. Приготовить сахарную глазурь. Сахарную пудру смешать с лимонным соком до однородности. 7. Перед подачей украсить булочки глазурью.