Зефир. Почему не получается. Как создавать вкусы.

Зефир. Почему не получается. Как создавать вкусы. Итак, рецепт зефира: 125 гр пюре (100% яблоко или чёрная смородина или слива, либо 50/50 смешивать с другими пюре) 125 гр сахара Для сиропа: 5-6 гр агар- агара 80 гр воды 230 гр сахара (можно заменить 30 гр инверсным либо глюкозным сиропом) 1,5 ч.л пектина (для зефирной массы если используем пюре с низким содержанием пектина либо сок вместо воды для сиропа) С этим стандартным рецептом вы можете экспериментировать и создавать новые и интересные вкусы. Кстати мои любимые вкусы: яблоко-корица, клубничный, абрикос-миндаль и слива- грецкий орех. А какой ваш?