Нежнейшее Мясо под слоем воздушного теста: готовим Курник
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты: Для теста: Мука пшеничная — 500–600 г Яйца — 2 шт. Молоко — 250 мл Сахар — 1 ст. ложка Соль — 0,5 ч. ложки Дрожжи сухие — 1 пакетик (7–10 г) или свежие дрожжи — 20–30 г Масло сливочное — 50 г (можно заменить маргарином) Масло растительное — 1–2 ст. ложки Для начинки: Курица (филе или целая тушка) — 500–700 г Лук репчатый — 2–3 шт. Шампиньоны — 200 г (по желанию) Яйца варёные — 4 шт. Гречневая каша — 1 стакан (готовая или приготовленная заранее) Сливочное масло — 30 г Соль, перец чёрный молотый — по вкусу Зелень (укроп, петрушка) — по желанию Пошаговый рецепт: 1. Приготовление теста: В тёплом молоке (примерно 35–40 °C) растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались (должна появиться пена). В глубокую миску просейте муку, добавьте соль и перемешайте. В муку вбейте яйца, добавьте растопленное сливочное масло, растительное масло и дрожжевую смесь. Перемешайте всё до однородного состояния. Вымешивайте тесто руками на столе или в миске около 5–10 минут, пока оно не станет мягким, эластичным и не будет липнуть к рукам. Если нужно, подсыпайте муку, но не переборщите, чтобы тесто осталось нежным. Накройте тесто полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно подошло и увеличилось в объёме в 2 раза. 2. Подготовка начинки: Курицу: Если используете целую тушку, отделите мясо от костей, нарежьте его небольшими кусочками. Если берёте филе, просто нарежьте его на порционные кусочки. Обжарьте курицу на сковороде с небольшим количеством масла до полуготовности (не до конца!). Посолите и поперчите по вкусу. Лук: Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на сковороде до золотистого цвета. Грибы: Нарежьте грибы и обжарьте их на сковороде до готовности. Можно добавить их к луку. Яйца: Отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте кружочками или кубиками. Гречка: Приготовьте гречневую кашу согласно инструкции на упаковке. Добавьте в неё сливочное масло для аромата. 3. Формирование пирога: Разделите подошедшее тесто на две части: одну побольше (для нижней части пирога), другую поменьше (для верхней крышки). Раскатайте большую часть теста в круглый пласт, толщиной около 0,5–1 см. Выложите его на смазанный маслом противень или в форму для выпечки. На тесто выложите слои начинки в следующем порядке: Первым слоем положите половину гречневой каши. Затем выложите курицу. Добавьте обжаренный лук (с грибами, если используете). Положите вторую половину гречки. Украсьте сверху варёными яйцами. Накройте начинку вторым пластом теста, раскатав меньшую часть. Защипните края теста, чтобы пирог был герметичным. Сделайте в центре пирога небольшое отверстие для выхода пара. Можно украсить крышку пирога, сделав надрезы или узоры из теста. 4. Выпечка: Оставьте пирог на 20–30 минут, чтобы тесто немного поднялось. Разогрейте духовку до 180–200 °C. Смажьте верх пирога взбитым яйцом для красивой золотистой корочки. Выпекайте курник в течение 35–45 минут, пока тесто не станет румяным и хрустящим. 5. Подача: Дайте пирогу немного остыть после выпечки (10–15 минут). Затем нарежьте его на порции и подавайте горячим или тёплым. Курник отлично сочетается с соленьями, сметаной или просто как самостоятельное блюдо. #МинутнаяКухня #Рецепты #РецептыДляНачинающих #ВкусноПросто #ГотовимДома #ТопБлюда #БыстрыеРецепты #ЛайфхакиНаКухне #СъелБыСейчас #ШОКВкуса #ОближиПальцы #РецептыПоДомашнему #БюджетныеРецепты #СекретыШефа
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты: Для теста: Мука пшеничная — 500–600 г Яйца — 2 шт. Молоко — 250 мл Сахар — 1 ст. ложка Соль — 0,5 ч. ложки Дрожжи сухие — 1 пакетик (7–10 г) или свежие дрожжи — 20–30 г Масло сливочное — 50 г (можно заменить маргарином) Масло растительное — 1–2 ст. ложки Для начинки: Курица (филе или целая тушка) — 500–700 г Лук репчатый — 2–3 шт. Шампиньоны — 200 г (по желанию) Яйца варёные — 4 шт. Гречневая каша — 1 стакан (готовая или приготовленная заранее) Сливочное масло — 30 г Соль, перец чёрный молотый — по вкусу Зелень (укроп, петрушка) — по желанию Пошаговый рецепт: 1. Приготовление теста: В тёплом молоке (примерно 35–40 °C) растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались (должна появиться пена). В глубокую миску просейте муку, добавьте соль и перемешайте. В муку вбейте яйца, добавьте растопленное сливочное масло, растительное масло и дрожжевую смесь. Перемешайте всё до однородного состояния. Вымешивайте тесто руками на столе или в миске около 5–10 минут, пока оно не станет мягким, эластичным и не будет липнуть к рукам. Если нужно, подсыпайте муку, но не переборщите, чтобы тесто осталось нежным. Накройте тесто полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно подошло и увеличилось в объёме в 2 раза. 2. Подготовка начинки: Курицу: Если используете целую тушку, отделите мясо от костей, нарежьте его небольшими кусочками. Если берёте филе, просто нарежьте его на порционные кусочки. Обжарьте курицу на сковороде с небольшим количеством масла до полуготовности (не до конца!). Посолите и поперчите по вкусу. Лук: Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на сковороде до золотистого цвета. Грибы: Нарежьте грибы и обжарьте их на сковороде до готовности. Можно добавить их к луку. Яйца: Отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте кружочками или кубиками. Гречка: Приготовьте гречневую кашу согласно инструкции на упаковке. Добавьте в неё сливочное масло для аромата. 3. Формирование пирога: Разделите подошедшее тесто на две части: одну побольше (для нижней части пирога), другую поменьше (для верхней крышки). Раскатайте большую часть теста в круглый пласт, толщиной около 0,5–1 см. Выложите его на смазанный маслом противень или в форму для выпечки. На тесто выложите слои начинки в следующем порядке: Первым слоем положите половину гречневой каши. Затем выложите курицу. Добавьте обжаренный лук (с грибами, если используете). Положите вторую половину гречки. Украсьте сверху варёными яйцами. Накройте начинку вторым пластом теста, раскатав меньшую часть. Защипните края теста, чтобы пирог был герметичным. Сделайте в центре пирога небольшое отверстие для выхода пара. Можно украсить крышку пирога, сделав надрезы или узоры из теста. 4. Выпечка: Оставьте пирог на 20–30 минут, чтобы тесто немного поднялось. Разогрейте духовку до 180–200 °C. Смажьте верх пирога взбитым яйцом для красивой золотистой корочки. Выпекайте курник в течение 35–45 минут, пока тесто не станет румяным и хрустящим. 5. Подача: Дайте пирогу немного остыть после выпечки (10–15 минут). Затем нарежьте его на порции и подавайте горячим или тёплым. Курник отлично сочетается с соленьями, сметаной или просто как самостоятельное блюдо. #МинутнаяКухня #Рецепты #РецептыДляНачинающих #ВкусноПросто #ГотовимДома #ТопБлюда #БыстрыеРецепты #ЛайфхакиНаКухне #СъелБыСейчас #ШОКВкуса #ОближиПальцы #РецептыПоДомашнему #БюджетныеРецепты #СекретыШефа