Суп Дал из Маша (Мунг Дал)
Суп Дал из Маша (Мунг Дал) Эффект в Аюрведе: Легкий, питательный, очищающий. Маш (мунг дал) — единственная бобовая, которая в правильно приготовленном виде не увеличивает Вату. Балансирует все три доши, особенно хорош для детоксикации (панчакарма). Ингредиенты (на 3-4 порции): · 1 стакан маша (мунг дала) — лучше лущеного (желтого). · 4-5 стаканов воды. · 1 ст. л. гхи. · 1 ч. л. семян кумина (зиры). · 1/2 ч. л. семян горчицы (черной или желтой). · 1 ч. л. куркумы. · 1/2 ч. л. молотого кориандра. · Щепотка асафетиды (хинга) — улучшает переваривание бобовых. · 1 небольшой кусочек имбиря (3-4 см), мелко натертый. · Соль по вкусу (лучше каменная или розовая гималайская). · Свежая кинза для подачи. Приготовление: 1. Переберите и тщательно промойте маш до чистой воды. Можно замочить его на 1-2 часа (но не обязательно, если он лущеный). 2. В кастрюле залейте маш 4 стаканами воды, добавьте куркуму и половину тертого имбиря. Доведите до кипения. 3. Снимите пену, убавьте огонь, частично накройте крышкой и варите 30-40 минут, пока маш не разварится до консистенции густого супа-пюре. При необходимости добавьте еще воды. В конце добавьте соль. 4. Приготовление зажарки (тарка): В маленькой сковороде разогрейте гхи. На среднем огне обжарьте семена кумина и горчицы, пока они не начнут "потрескивать". Добавьте оставшийся имбирь, кориандр и асафетиду. Жарьте 30 секунд, пока специи не раскроют аромат. 5. Готовую зажарку вылейте в кастрюлю с далом и сразу накройте крышкой на минуту, чтобы ароматы впитались. 6. Подавайте суп горячим, посыпав свежей кинзой. Идеально сочетается с рисом басмати или лепешкой чапати. ➡️Асем Светбаевна: https://aimeds.ru/instructors/adylbaeva-asem-svetbaevna https://t.me/winzort_travel ➡️ https://t.me/poznayayurvedu ➡️ https://t.me/panchakarmatur ➡️Курорт: https://winzort.ru/resorts-hotels/ ➡️ВК: https://vk.ru/winzort
Суп Дал из Маша (Мунг Дал) Эффект в Аюрведе: Легкий, питательный, очищающий. Маш (мунг дал) — единственная бобовая, которая в правильно приготовленном виде не увеличивает Вату. Балансирует все три доши, особенно хорош для детоксикации (панчакарма). Ингредиенты (на 3-4 порции): · 1 стакан маша (мунг дала) — лучше лущеного (желтого). · 4-5 стаканов воды. · 1 ст. л. гхи. · 1 ч. л. семян кумина (зиры). · 1/2 ч. л. семян горчицы (черной или желтой). · 1 ч. л. куркумы. · 1/2 ч. л. молотого кориандра. · Щепотка асафетиды (хинга) — улучшает переваривание бобовых. · 1 небольшой кусочек имбиря (3-4 см), мелко натертый. · Соль по вкусу (лучше каменная или розовая гималайская). · Свежая кинза для подачи. Приготовление: 1. Переберите и тщательно промойте маш до чистой воды. Можно замочить его на 1-2 часа (но не обязательно, если он лущеный). 2. В кастрюле залейте маш 4 стаканами воды, добавьте куркуму и половину тертого имбиря. Доведите до кипения. 3. Снимите пену, убавьте огонь, частично накройте крышкой и варите 30-40 минут, пока маш не разварится до консистенции густого супа-пюре. При необходимости добавьте еще воды. В конце добавьте соль. 4. Приготовление зажарки (тарка): В маленькой сковороде разогрейте гхи. На среднем огне обжарьте семена кумина и горчицы, пока они не начнут "потрескивать". Добавьте оставшийся имбирь, кориандр и асафетиду. Жарьте 30 секунд, пока специи не раскроют аромат. 5. Готовую зажарку вылейте в кастрюлю с далом и сразу накройте крышкой на минуту, чтобы ароматы впитались. 6. Подавайте суп горячим, посыпав свежей кинзой. Идеально сочетается с рисом басмати или лепешкой чапати. ➡️Асем Светбаевна: https://aimeds.ru/instructors/adylbaeva-asem-svetbaevna https://t.me/winzort_travel ➡️ https://t.me/poznayayurvedu ➡️ https://t.me/panchakarmatur ➡️Курорт: https://winzort.ru/resorts-hotels/ ➡️ВК: https://vk.ru/winzort