Вкусный салат из баклажан и перца. Еда для диабетиков

Понадобится 4 баклажана и 4 перца. Овощи моем, вытираем, баклажаны прокалываем деревянной шпажкой сбрызгиваем растительным маслом и отправляем в духовку на 30 минут при 180'С. Даём овощам остыть, перец очищаем от семян и кожицы, а затем нарезаем на небольшие кусочки. отдельно обжариваем на растительном масле 2 луковицы,предварительно нарезать на небольшие кусочки, и добавляем к овощам добавляем укроп, 3 зубчика чеснока, измельчить его. И 2 ст.л 5%уксуса или 1 ст.л 9%. накрываем крышкой и отправляем в холодильник на несколько часов. такой салат подойдёт нам и к обеду и к ужину. можно добавить и к завтраку.