Рыба по-русски
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Название «Рыба по-русски» может относиться к разным блюдам из рыбы — например, к запечённой рыбе с картофелем или рыбе под рисом с луком. Ниже представлены рецепты двух таких блюд. Рецепт с картофелем Ингредиенты: 500 г рыбы (лучше всего подойдёт горбуша, сёмга или форель); 6–8 картофелин; 1 яйцо; 300 г сыра; головка лука; 500 г сметаны или нежирного майонеза; кусочек сливочного масла; зелень (петрушка, укроп); соль и специи по вкусу. Приготовление: Тщательно вымыть картофель, очистить его и порезать тонкими кружочками. Очистить от чешуи рыбу, вытащить внутренности, отрезать плавники, хорошо промыть и нарезать на большие куски. Взять глубокую форму для запекания, края и середину смазать сливочным маслом, картошку выложить по краям ровным слоем, а рыбу — в середину. Добавить соль и специи, нарезать лук полукольцами, обдать кипятком (чтобы не было горечи) и отправить в сковороду. Сметану выложить в глубокую миску, добавить яйцо и взбить. Добавить соль и чуть-чуть приправ. Залить этой смесью рыбу, она должна покрыть её почти полностью. Натереть сыр на средней тёрке и посыпать им рыбу. Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку примерно на один час. Рыба полностью приготовится, когда сыр подрумянится и послышится лёгкое шипение масла. Выложить рыбу в глубокую тарелку и аккуратно разрезать, можно посыпать зеленью. На стол блюдо подаётся в горячем виде. Рецепт с рисом Ингредиенты (на 4 порции): филе рыбы — 600 г; рис — 1 стакан; лук — 1 штука; морковь — 1 штука; лимонный сок — 2 столовые ложки; сливочное масло — 100 г; растительное масло — 2 столовые ложки; вода — ½ стакана. Приготовление: Филе порезать на порционные кусочки, посолить, поперчить, полить лимонным соком. Пока рыба маринуется, отварить рис до готовности. Лук нарезать полукольцами, морковь нашинковать на тёрке, обжарить на растительном масле. На дно толстой сковороды выложить рыбу, затем — лук с морковью. Сверху накрыть рисом. На рис положить кусочки масла, влить воду. Накрыть сковороду сверху фольгой. Выпекать 30 минут в духовке при температуре 180 градусов. Подавать на стол в сковороде, в которой готовили. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Название «Рыба по-русски» может относиться к разным блюдам из рыбы — например, к запечённой рыбе с картофелем или рыбе под рисом с луком. Ниже представлены рецепты двух таких блюд. Рецепт с картофелем Ингредиенты: 500 г рыбы (лучше всего подойдёт горбуша, сёмга или форель); 6–8 картофелин; 1 яйцо; 300 г сыра; головка лука; 500 г сметаны или нежирного майонеза; кусочек сливочного масла; зелень (петрушка, укроп); соль и специи по вкусу. Приготовление: Тщательно вымыть картофель, очистить его и порезать тонкими кружочками. Очистить от чешуи рыбу, вытащить внутренности, отрезать плавники, хорошо промыть и нарезать на большие куски. Взять глубокую форму для запекания, края и середину смазать сливочным маслом, картошку выложить по краям ровным слоем, а рыбу — в середину. Добавить соль и специи, нарезать лук полукольцами, обдать кипятком (чтобы не было горечи) и отправить в сковороду. Сметану выложить в глубокую миску, добавить яйцо и взбить. Добавить соль и чуть-чуть приправ. Залить этой смесью рыбу, она должна покрыть её почти полностью. Натереть сыр на средней тёрке и посыпать им рыбу. Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку примерно на один час. Рыба полностью приготовится, когда сыр подрумянится и послышится лёгкое шипение масла. Выложить рыбу в глубокую тарелку и аккуратно разрезать, можно посыпать зеленью. На стол блюдо подаётся в горячем виде. Рецепт с рисом Ингредиенты (на 4 порции): филе рыбы — 600 г; рис — 1 стакан; лук — 1 штука; морковь — 1 штука; лимонный сок — 2 столовые ложки; сливочное масло — 100 г; растительное масло — 2 столовые ложки; вода — ½ стакана. Приготовление: Филе порезать на порционные кусочки, посолить, поперчить, полить лимонным соком. Пока рыба маринуется, отварить рис до готовности. Лук нарезать полукольцами, морковь нашинковать на тёрке, обжарить на растительном масле. На дно толстой сковороды выложить рыбу, затем — лук с морковью. Сверху накрыть рисом. На рис положить кусочки масла, влить воду. Накрыть сковороду сверху фольгой. Выпекать 30 минут в духовке при температуре 180 градусов. Подавать на стол в сковороде, в которой готовили. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi