Булочки синнабон-нежные и такие вкусные!
Ингредиенты: Тесто: -мука 550 гр; -дрожжи сухие 8 гр; -яйца 2 шт; -молоко 250 мл; -масло сливочное 80 гр; -сахар 140 гр; -соль 5 гр. Начинка: -сахар 200 гр; -корица 25 гр; -масло сливочное 80 гр. Крем: -сыр сливочный (у меня рикотта) 200 гр; -масло сливочное 70 гр; -сахарная пудра 100 гр. Приготовление: Все продукты оставить при комнатной температуре, кроме молока. Масло сливочное растопить. Молоко подогреть до 35 градусов. Засыпать в молоко дрожжи и немного сахара и оставить на 10 минут, пока не образуется пенная шапочка. В миску насыпаем муку добавляем сахар, соль и перемешиваем. В центре делаем углубление и туда разбиваем яйца, молоко и растопленное масло.Все перемешиваем. Тесто далее замешиваем руками до того пока оно немного не перестанет отставать от рук и чаши и будет достаточно липким. Столешницу присыпаем мукой и выкладываем тесто. Месим пока тесто перестанет быть липким и станет эластичным. Миску смазываем растительным маслом и отправляем туда готовое тесто покатав его по стенкам миски. На тесте должен появиться тонкий слой масла. Накрываем тесто влажным полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5 часа. Как только тесто поднимется, припыляем стол мукой и раскатываем в прямоугольник наше тесто. Чем тоньше-тем больше будет слоев. Размягченным сливочным маслом смазываем пласт, кроме одного из краев. Смешиваем корицу, сахар. Равномерно посыпаем тесто и немного придавливаем начинку. Далее сворачиваем тесто в рулет. Чистый край промакиваем влажными руками и склеиваем. Переворачиваем рулет склеенной стороной вниз и разрезаем на 12 равных частей. Выкладываем на противень покрытый пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга. Накрываем влажным полотенцем и оставляем для подъема на 30 минут. Включаем духовку на 180 градусов . Отправляем в духовку на 30 минут. Как только подрумянились-достаем. Готовность можно проверить на сухую зубочистку. Взбиваем ингредиенты для крема. На готовые только что вынутые булочки из духовки наносим крем и через 5 минут подаем. Приятного аппетита!
Ингредиенты: Тесто: -мука 550 гр; -дрожжи сухие 8 гр; -яйца 2 шт; -молоко 250 мл; -масло сливочное 80 гр; -сахар 140 гр; -соль 5 гр. Начинка: -сахар 200 гр; -корица 25 гр; -масло сливочное 80 гр. Крем: -сыр сливочный (у меня рикотта) 200 гр; -масло сливочное 70 гр; -сахарная пудра 100 гр. Приготовление: Все продукты оставить при комнатной температуре, кроме молока. Масло сливочное растопить. Молоко подогреть до 35 градусов. Засыпать в молоко дрожжи и немного сахара и оставить на 10 минут, пока не образуется пенная шапочка. В миску насыпаем муку добавляем сахар, соль и перемешиваем. В центре делаем углубление и туда разбиваем яйца, молоко и растопленное масло.Все перемешиваем. Тесто далее замешиваем руками до того пока оно немного не перестанет отставать от рук и чаши и будет достаточно липким. Столешницу присыпаем мукой и выкладываем тесто. Месим пока тесто перестанет быть липким и станет эластичным. Миску смазываем растительным маслом и отправляем туда готовое тесто покатав его по стенкам миски. На тесте должен появиться тонкий слой масла. Накрываем тесто влажным полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5 часа. Как только тесто поднимется, припыляем стол мукой и раскатываем в прямоугольник наше тесто. Чем тоньше-тем больше будет слоев. Размягченным сливочным маслом смазываем пласт, кроме одного из краев. Смешиваем корицу, сахар. Равномерно посыпаем тесто и немного придавливаем начинку. Далее сворачиваем тесто в рулет. Чистый край промакиваем влажными руками и склеиваем. Переворачиваем рулет склеенной стороной вниз и разрезаем на 12 равных частей. Выкладываем на противень покрытый пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга. Накрываем влажным полотенцем и оставляем для подъема на 30 минут. Включаем духовку на 180 градусов . Отправляем в духовку на 30 минут. Как только подрумянились-достаем. Готовность можно проверить на сухую зубочистку. Взбиваем ингредиенты для крема. На готовые только что вынутые булочки из духовки наносим крем и через 5 минут подаем. Приятного аппетита!