Zelaieta Modern Bakery 26

Мы показали решения, где рождается настоящий ремесленный хлеб и привезли вам самые горячие и уникальные технологии на выставку Modern Bakery 2026. Готовьтесь удивляться, ведь мы покажем то, что перевернёт ваше представление о хлебопекарном производстве. Раскрыли уникальные техники и технологии для ремесленного хлеба! Показали, как работать с тестом влажностью 70–90% с помощью Zelaieta TXA ROLL TOP 800 — точность деления и воздушная, пористая структура. Для идеального замеса — тестомес Margherita от Turri: автоматическая дозировка, ошибок нет. Главный герой — линия Gravi-Flux: бережная бесстресовая формовка, сохранение пористости. Финальный штрих — автоматический надрезчик CorMAN от Auxpama: струя воды для безупречного результата. С уважением, Команда ООО «Зелайета Рус»