Шоколадный муссовый торт "Подарок" | Шоколадный бисквит, ягодный мусс | LoveCookingRu
Шоколадный муссовый торт "Подарок" отлично подойдёт к праздничному чаепитию. Торт состоит из влажного шоколадного бисквита, смородинового и шоколадного мусса, залит зеркальной шоколадной глазурью и декорирован шоколадным бантом. Думаю, что такой торт будет приятно получить на день рождения, например. В нём нет ничего лишнего, всё гармонично сочетается и во вкусе, и в текстуре. Уровень сложности - средний. На приготовление уходит два дня. Первый - сам торт, второй - глазурь и декор. 00:00 Введение 00:14 Шоколадный бисквит 02:13 Смородиновый мусс 03:08 Сборка внутренней части торта 04:10 Шоколадный мусс 05:22 Заливка торта шоколадным муссом 06:01 Зеркальная глазурь 07:33 Шоколадный бант 10:39 Результат, разрез торта Пошаговые рецепты с фото смотрите на нашем сайте: https://lovecooking.ru/ Ингредиенты на торт весом примерно 1,6 кг, высотой 7 см, 18х18 см: Шоколадный бисквит: 50 г тёмного шоколада 65 мл молока 35 мл растительного масла 5 яичных желтков 40 г сахара 75 г пшеничной муки 25 г какао-порошка 0,5 ч.л. разрыхлителя 5 яичных белков щепотка соли 80 г сахара Смородиновый мусс: 200 г смородинового пюре 80 г сахара 20 г глюкозного сиропа 9 г желатина (сила 220 Bloom) 50 мл воды для желатина 200 мл сливок 33-35% Шоколадный мусс: 3 яичных желтка 30 г сахара 170 мл молока 180 г тёмного шоколада 5 г желатина (сила 220 Bloom) 30 мл воды для желатина 270 мл сливок 33-35% Зеркальная глазурь: 360 г сахара 280 мл воды 240 мл сливок 33-35% 120 г какао-порошка 12 г желатина (сила 220 Bloom) 60 мл воды для желатина 80 г нейтральной глазури Шоколадный бант (диаметр около 10 см): около 150 г белого шоколада красный жирорастворимый краситель Пошаговый рецепт с фото и видео смотрите на нашем сайте: https://lovecooking.ru/shokoladnyj-mussovyj-tort-podarok/ Рецептов зеркальной глазури множество. Я сама постоянно с ней экспериментирую и пробую разные рецепты. Если вас смутило наличие какого-то ингредиента, то ничего заменять не надо, просто воспользуйтесь другим рецептом. Сразу скажу, что этого количества глазури хватит на два торта, т.е. остаток будет приличный. Но я всегда делаю глазурь с запасом. Особенно, когда торт угловатый, не обтекаемый. Дополнительно нужно проливать углы, чтобы глазурь на них легла. Остаток глазури я просто убираю в контейнер и храню в холодильнике или морозильной камере до следующей заливки торта или пирожных. Вот примеры других моих рецептов зеркальной глазури: Зеркальная глазурь на тёмном шоколаде без глюкозного сиропа: https://lovecooking.ru/shokoladno-vishnyovyj-mussovyj-tort/ Зеркальная глазурь на белом шоколаде: https://lovecooking.ru/mussovyj-novogodnij-tort-brauni-vishnyovoe-kompote-vanilnyj-muss/ Ягодная зеркальная глазурь: https://lovecooking.ru/shokoladno-yagodnyj-mussovyj-tort-serdcze/ Этой глазурью я покрывала обычный бисквитный торт: https://lovecooking.ru/shokoladnyj-biskvitnyj-tort-s-apelsinovym-kremom/ Зеркальная глазурь на какао-порошке без глюкозного сиропа: https://lovecooking.ru/vkusnejshij-shokoladno-malinovyj-tort/ Присоединяйтесь к нам в: Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/ YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/lovecookingru TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/ VK: https://vk.com/lovecookingru Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW Telegram: https://t.me/lovecookingru Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/ Музыка: https://www.epidemicsound.com/referral/ib8kkt/ #шоколадныйторт #муссовыйторт #lovecookingru #десерты #зеркальнаяглазурь #шоколадныйдекор
Шоколадный муссовый торт "Подарок" отлично подойдёт к праздничному чаепитию. Торт состоит из влажного шоколадного бисквита, смородинового и шоколадного мусса, залит зеркальной шоколадной глазурью и декорирован шоколадным бантом. Думаю, что такой торт будет приятно получить на день рождения, например. В нём нет ничего лишнего, всё гармонично сочетается и во вкусе, и в текстуре. Уровень сложности - средний. На приготовление уходит два дня. Первый - сам торт, второй - глазурь и декор. 00:00 Введение 00:14 Шоколадный бисквит 02:13 Смородиновый мусс 03:08 Сборка внутренней части торта 04:10 Шоколадный мусс 05:22 Заливка торта шоколадным муссом 06:01 Зеркальная глазурь 07:33 Шоколадный бант 10:39 Результат, разрез торта Пошаговые рецепты с фото смотрите на нашем сайте: https://lovecooking.ru/ Ингредиенты на торт весом примерно 1,6 кг, высотой 7 см, 18х18 см: Шоколадный бисквит: 50 г тёмного шоколада 65 мл молока 35 мл растительного масла 5 яичных желтков 40 г сахара 75 г пшеничной муки 25 г какао-порошка 0,5 ч.л. разрыхлителя 5 яичных белков щепотка соли 80 г сахара Смородиновый мусс: 200 г смородинового пюре 80 г сахара 20 г глюкозного сиропа 9 г желатина (сила 220 Bloom) 50 мл воды для желатина 200 мл сливок 33-35% Шоколадный мусс: 3 яичных желтка 30 г сахара 170 мл молока 180 г тёмного шоколада 5 г желатина (сила 220 Bloom) 30 мл воды для желатина 270 мл сливок 33-35% Зеркальная глазурь: 360 г сахара 280 мл воды 240 мл сливок 33-35% 120 г какао-порошка 12 г желатина (сила 220 Bloom) 60 мл воды для желатина 80 г нейтральной глазури Шоколадный бант (диаметр около 10 см): около 150 г белого шоколада красный жирорастворимый краситель Пошаговый рецепт с фото и видео смотрите на нашем сайте: https://lovecooking.ru/shokoladnyj-mussovyj-tort-podarok/ Рецептов зеркальной глазури множество. Я сама постоянно с ней экспериментирую и пробую разные рецепты. Если вас смутило наличие какого-то ингредиента, то ничего заменять не надо, просто воспользуйтесь другим рецептом. Сразу скажу, что этого количества глазури хватит на два торта, т.е. остаток будет приличный. Но я всегда делаю глазурь с запасом. Особенно, когда торт угловатый, не обтекаемый. Дополнительно нужно проливать углы, чтобы глазурь на них легла. Остаток глазури я просто убираю в контейнер и храню в холодильнике или морозильной камере до следующей заливки торта или пирожных. Вот примеры других моих рецептов зеркальной глазури: Зеркальная глазурь на тёмном шоколаде без глюкозного сиропа: https://lovecooking.ru/shokoladno-vishnyovyj-mussovyj-tort/ Зеркальная глазурь на белом шоколаде: https://lovecooking.ru/mussovyj-novogodnij-tort-brauni-vishnyovoe-kompote-vanilnyj-muss/ Ягодная зеркальная глазурь: https://lovecooking.ru/shokoladno-yagodnyj-mussovyj-tort-serdcze/ Этой глазурью я покрывала обычный бисквитный торт: https://lovecooking.ru/shokoladnyj-biskvitnyj-tort-s-apelsinovym-kremom/ Зеркальная глазурь на какао-порошке без глюкозного сиропа: https://lovecooking.ru/vkusnejshij-shokoladno-malinovyj-tort/ Присоединяйтесь к нам в: Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/ YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/lovecookingru TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/ VK: https://vk.com/lovecookingru Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW Telegram: https://t.me/lovecookingru Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/ Музыка: https://www.epidemicsound.com/referral/ib8kkt/ #шоколадныйторт #муссовыйторт #lovecookingru #десерты #зеркальнаяглазурь #шоколадныйдекор