Два в одном: рагу из баклажанов / баклажанная икра (ПП, L

Предлагаю Вашему вниманию отличный рецепт рагу из баклажанов, который можно есть в горячем виде как гарнир, или баклажанную икру в качестве холодной закуски. Ингредиенты: 10 ст.л. растительного масла (+5 ст.л. для обжаривания баклажанов) 1 луковица (~100г) 1 морковь (~100г) 6 небольших баклажанов (~700г) 1 крупный сладкий перец (~100г) 2 крупных помидора (~500г) 2 лавровых листа соль, перец по вкусу 3-4 зубчика чеснока пучок укропа