Чайная церемония: как составить чайную карту по вкусу?

Популярный тайваньский чай пробовали в студии. Но для такого напитка обычного заваривания мало — нужна традиционная восточная церемония. Какие ритуалы помогают чаю раскрывать свой вкус? В чем отличия китайской и японской традиций чаепития? И в какое время на Востоке принято пить чай? Поговорили с чайным мастером Романом Углевым. Фото на обложке: freepik