Еда должна быть лекарством. Мнение ученых, врачей и фе?

Как вырастить еду, как лекарство? Отдохните от ученых почвоведов. Сегодня видео о питании. Ведущие эксперты, врачи и фермеры, спорят о еде, как о лекарстве. Я не со всем согласен, но главное, что ученые медики стали изучать влияние фруктов и овощей на микробиом, и на наличие в них полноценных нутриентов и отсутствие вредной химии. И я рассуждаю об этом в своих книгах. -«… Вредные традиции питания детей. Теперь поговорим о бытующих в обществе мифах, касающихся питания детей. -Детей надо кормить строго по расписанию, как в детском саду, как в общепитовской столовой. В обед надо обязательно давать «горячее блюдо», затем котлетка с пюре, и компот. Это очередной миф. Сколько бабушек в семье, столько и мнений. Сколько сайтов в интернете с фанатичными ведущими – столько и советов. Сколько кулинарных книг по питанию детей – столько и «сект» непримиримых мамочек вокруг них обитают в интернете. Человек – всеядное существо. Тысячи генов, отвечающих за ферменты, способные переваривать и растительную и животную пищу у человека отобраны эволюцией миллионы лет назад. Дополнительно сотни тысяч генов, способные переваривать редкие виды грубой пищи у него находятся в микробиоме кишечника, в запасниках аппендикса и, если бактерии постепенно тренировать, они могут переварить любую пищу. Меня поразил пример, опубликованный в научных журнал по микробиому человека. Японцы любят суши, прекрасно переваривают и усваивают морские водоросли. Но генов, способных переваривать водоросли, у людей и у их кишечных бактерий эволюция не предусмотрела. Такие гены есть у бактерий, питающихся водорослями в море. Но эти бактерии в кишечнике человека быстро гибнут. Как оказалось, морские бактерии успевают вступить в «сексуальные отношения» с бактериями кишечника, передать им свои гены, потомки – гибриды этих бактерий – размножаются очень быстро и помогают человеку питаться полезными морскими продуктами. Поэтому основной мой совет: формируйте микробиом ребенка до трех лет, после сделать это будет труднее. С четырех месяцев и до года приучайте ребенка не только к кашам и супчикам, но и к сотне продуктов, местных и импортных, которые вы собираетесь выкладывать на стол в вашей семье в последующие годы (главное – поменьше консервантов и биодобавок.) -Сахар нужен для развития быстрорастущего мозга ребенка, поэтому умеренное количество сладостей ребенку не повредит. Это очередной миф. Бабушки обычно сами имеют наркотическую зависимость от сладкого чая со сладкой булочкой, мамы не могут без тортиков и пирожных, угощают ими детей, а сами испытывают выброс эндорфинов и прилив счастья.