РУАНДА Одна, а Обработки ДВЕ! Анаэроб и Хани от Tasty Coffee!
В этом видеоролике я решил провести увлекательный эксперимент, заварив кофе из Руанды с двумя различными методами обработки: анаэробной и хани. Для этого я использовал кофе от обжарщика "Tasty Coffee" из города Ижевск, который за последнее время зарекомендовал себя как один из лучших игроков на рынке specialty coffee в России. В этом видео я расскажу о процессе заваривания, а также поделюсь своими впечатлениями о вкусовых характеристиках каждого из методов обработки. Мой Telegram https://t.me/voronkakofana По сотрудничеству пишите на voronkakofana@gmail.com Сайт обжарщика https://shop.tastycoffee.ru/ Начнем с обжарщика "Tasty Coffee". Эта компания была основана в Ижевске и с тех пор стремительно набирает популярность благодаря своему вниманию к качеству и уникальности своего кофе. "Tasty Coffee" активно сотрудничает с фермерами из разных уголков мира, включая Руанду, чтобы предоставить своим клиентам только лучшие сорта. Они уделяют особое внимание процессу обжарки, который позволяет максимально раскрыть вкус и аромат зерен. Команда "Tasty Coffee" гордится тем, что использует только свежие и качественные зерна, а также применяет современные методы обжарки, что делает их кофе по-настоящему уникальным. В моем эксперименте я решил сосредоточиться на двух методах обработки кофе из Руанды: анаэробной и хани. Анаэробная обработка подразумевает ферментацию зерен в бескислородной среде, что позволяет сохранить множество фруктовых и цветочных нот. В отличие от этого, обработка хани включает в себя оставление мякоти на зерне в процессе сушки, что придает кофе сладость и яркие фруктовые оттенки. Эти два метода обработки могут значительно повлиять на конечный вкус напитка, и мне было интересно сравнить их в процессе заваривания. В видео я использовал две разные техники заваривания: воронку и иммерсионную воронку. Воронка — это классический метод, который позволяет контролировать процесс экстракции и получить чистый, сбалансированный вкус. Иммерсионная воронка, в свою очередь, предлагает более насыщенный и комплексный профиль вкуса, поскольку кофе настаивается в воде дольше. Я подробно расскажу о каждом методе, а также о том, как они повлияли на вкусовые характеристики кофе. Видео про завариванию в воронке - https://youtu.be/tG5HmOyipWo?si=-4LozTUQDUOPDb4y Видео про завариванию в иммерсионной воронке - https://youtu.be/tBZhmicfc60 В процессе дегустации я заметил, что анаэробная обработка придает кофе яркие фруктовые ноты, с легкой кислинкой, которая делает напиток освежающим. Хани-обработка, в свою очередь, подарила мне более сладкий и насыщенный вкус с нотами ягод и меда. Я был поражен тем, как даже небольшие изменения в процессе обработки могут кардинально изменить профиль напитка. Это открытие стало для меня настоящим откровением и позволило глубже понять, как различные методы обработки
В этом видеоролике я решил провести увлекательный эксперимент, заварив кофе из Руанды с двумя различными методами обработки: анаэробной и хани. Для этого я использовал кофе от обжарщика "Tasty Coffee" из города Ижевск, который за последнее время зарекомендовал себя как один из лучших игроков на рынке specialty coffee в России. В этом видео я расскажу о процессе заваривания, а также поделюсь своими впечатлениями о вкусовых характеристиках каждого из методов обработки. Мой Telegram https://t.me/voronkakofana По сотрудничеству пишите на voronkakofana@gmail.com Сайт обжарщика https://shop.tastycoffee.ru/ Начнем с обжарщика "Tasty Coffee". Эта компания была основана в Ижевске и с тех пор стремительно набирает популярность благодаря своему вниманию к качеству и уникальности своего кофе. "Tasty Coffee" активно сотрудничает с фермерами из разных уголков мира, включая Руанду, чтобы предоставить своим клиентам только лучшие сорта. Они уделяют особое внимание процессу обжарки, который позволяет максимально раскрыть вкус и аромат зерен. Команда "Tasty Coffee" гордится тем, что использует только свежие и качественные зерна, а также применяет современные методы обжарки, что делает их кофе по-настоящему уникальным. В моем эксперименте я решил сосредоточиться на двух методах обработки кофе из Руанды: анаэробной и хани. Анаэробная обработка подразумевает ферментацию зерен в бескислородной среде, что позволяет сохранить множество фруктовых и цветочных нот. В отличие от этого, обработка хани включает в себя оставление мякоти на зерне в процессе сушки, что придает кофе сладость и яркие фруктовые оттенки. Эти два метода обработки могут значительно повлиять на конечный вкус напитка, и мне было интересно сравнить их в процессе заваривания. В видео я использовал две разные техники заваривания: воронку и иммерсионную воронку. Воронка — это классический метод, который позволяет контролировать процесс экстракции и получить чистый, сбалансированный вкус. Иммерсионная воронка, в свою очередь, предлагает более насыщенный и комплексный профиль вкуса, поскольку кофе настаивается в воде дольше. Я подробно расскажу о каждом методе, а также о том, как они повлияли на вкусовые характеристики кофе. Видео про завариванию в воронке - https://youtu.be/tG5HmOyipWo?si=-4LozTUQDUOPDb4y Видео про завариванию в иммерсионной воронке - https://youtu.be/tBZhmicfc60 В процессе дегустации я заметил, что анаэробная обработка придает кофе яркие фруктовые ноты, с легкой кислинкой, которая делает напиток освежающим. Хани-обработка, в свою очередь, подарила мне более сладкий и насыщенный вкус с нотами ягод и меда. Я был поражен тем, как даже небольшие изменения в процессе обработки могут кардинально изменить профиль напитка. Это открытие стало для меня настоящим откровением и позволило глубже понять, как различные методы обработки