Фаршированный болгарский перец
Фаршированный перец: Классика русской кухни (пошаговый рецепт) Этот рецепт фаршированного перца – настоящая классика русской кухни, передающаяся из поколения в поколение. В нем мы используем традиционные ингредиенты и простой, но надежный способ приготовления, гарантирующий сочный и ароматный результат. Время приготовления: 1,5 - 2 часа Порции: 6-8 Ингредиенты: * Для начинки: * 500 г мясного фарша (смешанного: говядина и свинина в равных пропорциях - идеально) * 1 крупная луковица, мелко нарезанная * 1 морковь, натертая на крупной терке * 1 стакан риса (круглозернистого) * 1 банка (400 г) консервированных томатов в собственном соку, измельченных * 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных * 1-2 ст.л. томатной пасты * 1 ст.л. растительного масла * 1/2 ч.л. молотого черного перца * 1/2 ч.л. молотого красного перца (или паприки) * 1 ч.л. соли (или по вкусу) * Свежая зелень (петрушка, укроп) – по вкусу, мелко нарезанная * Для перца: * 8-10 крупных сладких перцев (лучше разноцветных для красоты) * Для заливки: * 1,5 стакана воды или мясного бульона * 1 ст.л. растительного масла Инструкция: Шаг 1: Подготовка перцев: * Аккуратно разрежьте перцы вдоль пополам и удалите сердцевину с семенами. Хорошо промойте перцы изнутри и снаружи. Шаг 2: Приготовление начинки: * Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. * Добавьте лук и морковь, обжаривайте 5-7 минут, до мягкости. * Добавьте фарш и обжаривайте, постоянно разминая его ложкой, до готовности (10-15 минут), пока он не станет коричневого цвета. * Добавьте измельченные консервированные помидоры, томатную пасту, чеснок, соль, черный и красный перец. Перемешайте и тушите 5 минут. * Добавьте рис, тщательно перемешайте и тушите еще 2-3 минуты. Снимите с огня и добавьте рубленую зелень. Шаг 3: Начинка перцев: * Наполните каждую половинку перца приготовленной начинкой. Не утрамбовывайте слишком сильно, чтобы начинка не выпала во время тушения. Шаг 4: Тушение перцев: * Уложите фаршированные перцы в глубокую жаропрочную форму или кастрюлю. * Залейте перцы водой или бульоном, чтобы они были наполовину покрыты жидкостью. Добавьте 1 ст.л. растительного масла в заливку. * Накройте форму крышкой или фольгой. Шаг 5: Запекание: * Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и тушите в течение 45-60 минут, или до готовности риса. Если жидкость выкипит раньше времени, добавьте еще немного воды или бульона. За 10 минут до готовности можно снять крышку или фольгу, чтобы перцы подрумянились. Шаг 6: Подача: * Готовые фаршированные перцы подавайте горячими, посыпав свежей зеленью. Они вкусны как самостоятельное блюдо, так и с различными гарнирами – картофельным пюре, гречкой или кашей. Советы и рекомендации: * Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного свежих или сушеных грибов. * Если вы хотите сделать блюдо более сочным, можно добавить в начинку ложку сметаны или майонеза. * Если у вас нет времени на тушение в духовке, можно тушить перцы на плите на медленном огне под крышкой в течение примерно 1 часа, постоянно подливая воду. Приятного аппетита! Gato Plateado - RUTUBE
Фаршированный перец: Классика русской кухни (пошаговый рецепт) Этот рецепт фаршированного перца – настоящая классика русской кухни, передающаяся из поколения в поколение. В нем мы используем традиционные ингредиенты и простой, но надежный способ приготовления, гарантирующий сочный и ароматный результат. Время приготовления: 1,5 - 2 часа Порции: 6-8 Ингредиенты: * Для начинки: * 500 г мясного фарша (смешанного: говядина и свинина в равных пропорциях - идеально) * 1 крупная луковица, мелко нарезанная * 1 морковь, натертая на крупной терке * 1 стакан риса (круглозернистого) * 1 банка (400 г) консервированных томатов в собственном соку, измельченных * 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных * 1-2 ст.л. томатной пасты * 1 ст.л. растительного масла * 1/2 ч.л. молотого черного перца * 1/2 ч.л. молотого красного перца (или паприки) * 1 ч.л. соли (или по вкусу) * Свежая зелень (петрушка, укроп) – по вкусу, мелко нарезанная * Для перца: * 8-10 крупных сладких перцев (лучше разноцветных для красоты) * Для заливки: * 1,5 стакана воды или мясного бульона * 1 ст.л. растительного масла Инструкция: Шаг 1: Подготовка перцев: * Аккуратно разрежьте перцы вдоль пополам и удалите сердцевину с семенами. Хорошо промойте перцы изнутри и снаружи. Шаг 2: Приготовление начинки: * Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. * Добавьте лук и морковь, обжаривайте 5-7 минут, до мягкости. * Добавьте фарш и обжаривайте, постоянно разминая его ложкой, до готовности (10-15 минут), пока он не станет коричневого цвета. * Добавьте измельченные консервированные помидоры, томатную пасту, чеснок, соль, черный и красный перец. Перемешайте и тушите 5 минут. * Добавьте рис, тщательно перемешайте и тушите еще 2-3 минуты. Снимите с огня и добавьте рубленую зелень. Шаг 3: Начинка перцев: * Наполните каждую половинку перца приготовленной начинкой. Не утрамбовывайте слишком сильно, чтобы начинка не выпала во время тушения. Шаг 4: Тушение перцев: * Уложите фаршированные перцы в глубокую жаропрочную форму или кастрюлю. * Залейте перцы водой или бульоном, чтобы они были наполовину покрыты жидкостью. Добавьте 1 ст.л. растительного масла в заливку. * Накройте форму крышкой или фольгой. Шаг 5: Запекание: * Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и тушите в течение 45-60 минут, или до готовности риса. Если жидкость выкипит раньше времени, добавьте еще немного воды или бульона. За 10 минут до готовности можно снять крышку или фольгу, чтобы перцы подрумянились. Шаг 6: Подача: * Готовые фаршированные перцы подавайте горячими, посыпав свежей зеленью. Они вкусны как самостоятельное блюдо, так и с различными гарнирами – картофельным пюре, гречкой или кашей. Советы и рекомендации: * Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного свежих или сушеных грибов. * Если вы хотите сделать блюдо более сочным, можно добавить в начинку ложку сметаны или майонеза. * Если у вас нет времени на тушение в духовке, можно тушить перцы на плите на медленном огне под крышкой в течение примерно 1 часа, постоянно подливая воду. Приятного аппетита! Gato Plateado - RUTUBE