Кабачковая икра по-еврейски (Причерноморская кухня)

Не знаю, как кто, а я кабачковую икру люблю. Да, и не я один - в наших краях, это популярное сезонное блюдо, разновидностей которого масса! Этот вариант больше похож на салат или соус, но тем не менее у нас это тоже кабачковая икра.