Заварной крем [Без звука]
Ингредиенты: «На 650 гр. крема» Желтки — 4 шт. Сахар — 100 г. Кукурузный крахмал — 40 г. Молоко — 500 мл. Ванильный экстракт — 1 ч.л. Сливочное масло — 40 г. 1. К желткам добавить половину сахара и взбить венчиком в течение минуты. Затем добавить кукурузный крахмал и хорошо перемешать до однородной массы без комочков. Отложить миску в сторону. 2. В сотейник налить молоко и добавить вторую часть сахара, поставить сотейник на средний огонь. Довести молоко до кипения, но не кипятить. Снять с огня. 3. Тонкой струйкой, всё время перемешивая, влить часть молока в желтковую смесь, хорошо перемешать. Перелить полученную смесь обратно в сотейник к оставшемуся молоку, поставить на средний огонь и, всё время интенсивно перемешивая венчиком, варить крем до загустения. Снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный экстракт. Хорошо всё перемешать до однородности. 4. Перелить крем в чистую миску, накрыть пищевой плёнкой в контакт и оставить остывать при комнатной температуре.
Ингредиенты: «На 650 гр. крема» Желтки — 4 шт. Сахар — 100 г. Кукурузный крахмал — 40 г. Молоко — 500 мл. Ванильный экстракт — 1 ч.л. Сливочное масло — 40 г. 1. К желткам добавить половину сахара и взбить венчиком в течение минуты. Затем добавить кукурузный крахмал и хорошо перемешать до однородной массы без комочков. Отложить миску в сторону. 2. В сотейник налить молоко и добавить вторую часть сахара, поставить сотейник на средний огонь. Довести молоко до кипения, но не кипятить. Снять с огня. 3. Тонкой струйкой, всё время перемешивая, влить часть молока в желтковую смесь, хорошо перемешать. Перелить полученную смесь обратно в сотейник к оставшемуся молоку, поставить на средний огонь и, всё время интенсивно перемешивая венчиком, варить крем до загустения. Снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный экстракт. Хорошо всё перемешать до однородности. 4. Перелить крем в чистую миску, накрыть пищевой плёнкой в контакт и оставить остывать при комнатной температуре.