Песочный торт с шоколадным крем-муссом и карамелью | LoveCookingRu
Этот песочный торт чем-то напоминает батончик Twix. В его основе песочные коржи, которые прослаиваем шоколадным муссом и карамелью. Сверху торт полит карамельной зеркальной глазурью. Получился простой, строгий, но очень вкусный десерт. Пошаговые рецепты с фото смотрите на нашем сайте: https://lovecooking.ru/ Ингредиенты на торт весом 1,6 кг, диаметром 18 см, высотой 6,5 см: Песочное тесто (размер противня 37х30 см, три коржа диаметром 16 см): 400 г пшеничной муки 1 ч.л. разрыхлителя 2 яйца 140 г сахара ванилин щепотка соли 180 г растопленного сливочного масла Пропитка: сок 1 апельсина Шоколадный крем-мусс: 250 мл молока 250 мл сливок 33-35% 5 яичных желтков 60 г сахара 270 г молочного или темного шоколада Карамельная прослойка: 100 мл сливок 33-35% 70 г глюкозного сиропа 40 г сахара щепотка соли 40 г сливочного масла комнатной температуры Карамельная глазурь: 120 г сахара 170 мл горячей воды 100 г глюкозного сиропа 7 г желатина 40 мл воды для желатина 120 г белого шоколада 70 г сгущенного молока 60 г нейтрального геля Пошаговый рецепт с фото и видео: https://lovecooking.ru/pesochnyj-tort-s-shokoladnym-krem-mussom-i-karamelyu/ Я ещё прошла бока торта, где карамельный слой, шоколадным ганашем. Для собственной уверенности, что карамель останется на своем месте после покрытия глазурью и разморозки торта. У меня были остатки шоколадного ганаша от предыдущего торта "Опера". Его надо совсем немного. Рецепт ганаша здесь: https://lovecooking.ru/tort-opera-shokoladno-kofejnyj-desert/ В эту глазурь я ещё добавила немного шоколадной глазури, остатки от торта "Опера", рецепт здесь: https://lovecooking.ru/tort-opera-shokoladno-kofejnyj-desert/ Присоединяйтесь ко мне в: Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na-reczepty-bloga-lovecooking-ru/ Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/lovecookingru Telegram: https://t.me/lovecookingru Rutube: https://rutube.ru/channel/23851508/ VK: https://vk.com/lovecookingru YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/ Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/ Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/ Музыка: https://www.epidemicsound.com/referral/ib8kkt/ Огромная онлайн-библиотека музыки Переходи по ссылке и пользуйся всеми возможностями сервиса БЕСПЛАТНО в течение 30 дней #песочныйторт #муссовыйторт #lovecookingru
Этот песочный торт чем-то напоминает батончик Twix. В его основе песочные коржи, которые прослаиваем шоколадным муссом и карамелью. Сверху торт полит карамельной зеркальной глазурью. Получился простой, строгий, но очень вкусный десерт. Пошаговые рецепты с фото смотрите на нашем сайте: https://lovecooking.ru/ Ингредиенты на торт весом 1,6 кг, диаметром 18 см, высотой 6,5 см: Песочное тесто (размер противня 37х30 см, три коржа диаметром 16 см): 400 г пшеничной муки 1 ч.л. разрыхлителя 2 яйца 140 г сахара ванилин щепотка соли 180 г растопленного сливочного масла Пропитка: сок 1 апельсина Шоколадный крем-мусс: 250 мл молока 250 мл сливок 33-35% 5 яичных желтков 60 г сахара 270 г молочного или темного шоколада Карамельная прослойка: 100 мл сливок 33-35% 70 г глюкозного сиропа 40 г сахара щепотка соли 40 г сливочного масла комнатной температуры Карамельная глазурь: 120 г сахара 170 мл горячей воды 100 г глюкозного сиропа 7 г желатина 40 мл воды для желатина 120 г белого шоколада 70 г сгущенного молока 60 г нейтрального геля Пошаговый рецепт с фото и видео: https://lovecooking.ru/pesochnyj-tort-s-shokoladnym-krem-mussom-i-karamelyu/ Я ещё прошла бока торта, где карамельный слой, шоколадным ганашем. Для собственной уверенности, что карамель останется на своем месте после покрытия глазурью и разморозки торта. У меня были остатки шоколадного ганаша от предыдущего торта "Опера". Его надо совсем немного. Рецепт ганаша здесь: https://lovecooking.ru/tort-opera-shokoladno-kofejnyj-desert/ В эту глазурь я ещё добавила немного шоколадной глазури, остатки от торта "Опера", рецепт здесь: https://lovecooking.ru/tort-opera-shokoladno-kofejnyj-desert/ Присоединяйтесь ко мне в: Подписаться на рецепты моего блога: https://lovecooking.ru/podpisatsya-na-reczepty-bloga-lovecooking-ru/ Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/lovecookingru Telegram: https://t.me/lovecookingru Rutube: https://rutube.ru/channel/23851508/ VK: https://vk.com/lovecookingru YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/ Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW TikTok: https://tiktok.com/@lovecooking.ru Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/ Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/ Музыка: https://www.epidemicsound.com/referral/ib8kkt/ Огромная онлайн-библиотека музыки Переходи по ссылке и пользуйся всеми возможностями сервиса БЕСПЛАТНО в течение 30 дней #песочныйторт #муссовыйторт #lovecookingru