САМЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ И ВРЕДНЫЕ ОРЕХИ
Орехи - это настоящее суперпродукты. В них заложена огромная сила природы. Ценные жиры, белки витамины, и антиоксиданты. Но не всё так просто. Некоторые орехи могут быть опасны, при переедании или неправильном хранении. Сегодня разберёся. Какие орехи полезны, какие стоит ограничить, как их выбирать, хранить и использовать, в кулинарии и медицине. Что такое орехи - короткое определение. С ботанической точки зрения, не все орехи, которые мы так называем, действительно орехи. Например арахис - это боб, а кешью - семя. Но с точки зрения питания все они - источники ценных нутриентов. Главный состав. Жиры, белки, клечатка, витамины Е, В, магний, цинк, антиоксиданты. ПОЛЬЗА ОРЕХА ДЛЯ ОРГАНИЗМА. Польза для сердца. Омега-3 жирные кислоты в грецких орезах, и и миндали помогают снижать, уровень плохого холестерина. ПРОФИЛАКТИКА ДИАБЕТА. Миндаль и фисташки улучшают, чувствительность к инсулину. РАБОТА МОЗГА. Орехи содержат витамин Е и полифенолы, которые защищают нейроны от старения. ИММУНИТЕТ. Цинк, селен и антиоксиданты укрепляют, защитные силы организма. ПИЩЕВАРЕНИЕ. Орехи богаты клечаткой, которая подддерживает микрофлору кишечника. НАУЧНЫЙ ФАКТ. Регулярное потребление 30 гр орехов в день снижает риск, сердечно- сосудистых заболеваний на 20% (JAMA Internal Medicine 2015). ВРЕД И ОГРАНИЧЕНИЯ. Но орехи могут быть и вредны. Калорийность. 100 грамм - до 700 ккал. Переедание = набор веса. Аллергия. Особенно опасны арахис и кешью. Афлотоксины. Плесневые токсины, встречающиеся в просроченных, или плохо хранимых орехах, могут вызывать рак печени. ОКСАЛАТЫ. В миндале и кешью - могут провоцировать камни в почках при избытке. ВЫВОД. Всё хорошо в меру. Норма- 30 граммов в день. КАК ВЫБИРАТЬ И ХРАНИТЬ. Покупайте нежареные, и не солёные орехи. Убедитесь, что нет запаха плесени, или горечи. Храните герметичной упаковке, в прохладном месте или холодильнике. Избегайте покупки на развес - риск заражения плесенью, и наскомами. #орехи#факты#советы#пища#полезныеивредныеорехи#
Орехи - это настоящее суперпродукты. В них заложена огромная сила природы. Ценные жиры, белки витамины, и антиоксиданты. Но не всё так просто. Некоторые орехи могут быть опасны, при переедании или неправильном хранении. Сегодня разберёся. Какие орехи полезны, какие стоит ограничить, как их выбирать, хранить и использовать, в кулинарии и медицине. Что такое орехи - короткое определение. С ботанической точки зрения, не все орехи, которые мы так называем, действительно орехи. Например арахис - это боб, а кешью - семя. Но с точки зрения питания все они - источники ценных нутриентов. Главный состав. Жиры, белки, клечатка, витамины Е, В, магний, цинк, антиоксиданты. ПОЛЬЗА ОРЕХА ДЛЯ ОРГАНИЗМА. Польза для сердца. Омега-3 жирные кислоты в грецких орезах, и и миндали помогают снижать, уровень плохого холестерина. ПРОФИЛАКТИКА ДИАБЕТА. Миндаль и фисташки улучшают, чувствительность к инсулину. РАБОТА МОЗГА. Орехи содержат витамин Е и полифенолы, которые защищают нейроны от старения. ИММУНИТЕТ. Цинк, селен и антиоксиданты укрепляют, защитные силы организма. ПИЩЕВАРЕНИЕ. Орехи богаты клечаткой, которая подддерживает микрофлору кишечника. НАУЧНЫЙ ФАКТ. Регулярное потребление 30 гр орехов в день снижает риск, сердечно- сосудистых заболеваний на 20% (JAMA Internal Medicine 2015). ВРЕД И ОГРАНИЧЕНИЯ. Но орехи могут быть и вредны. Калорийность. 100 грамм - до 700 ккал. Переедание = набор веса. Аллергия. Особенно опасны арахис и кешью. Афлотоксины. Плесневые токсины, встречающиеся в просроченных, или плохо хранимых орехах, могут вызывать рак печени. ОКСАЛАТЫ. В миндале и кешью - могут провоцировать камни в почках при избытке. ВЫВОД. Всё хорошо в меру. Норма- 30 граммов в день. КАК ВЫБИРАТЬ И ХРАНИТЬ. Покупайте нежареные, и не солёные орехи. Убедитесь, что нет запаха плесени, или горечи. Храните герметичной упаковке, в прохладном месте или холодильнике. Избегайте покупки на развес - риск заражения плесенью, и наскомами. #орехи#факты#советы#пища#полезныеивредныеорехи#