Алгоритм открытия пекарни полного цикла.
Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery Алгоритм открытия пекарни полного цикла. 00:04 Алгоритм открытия пекарни полного цикла • Видео обсуждает алгоритм открытия пекарни полного цикла, который включает в себя формирование идеи, концепции, ассортиментной и товарной матрицы, технологических карт и калькуляционных карт, подбор оборудования и инвентаря, технических характеристик помещения, выбор помещения, ремонт и реконструкцию, обучение персонала и техническое открытие. 00:51 Формирование идеи и концепции пекарни • Идея пекарни может быть основана на существующих объектах или иметь свою особенность. • Концепция пекарни - это формализованная идея, которая описывает основной потребитель, ассортимент и технологию производства. 01:44 Ассортиментная и товарная матрица • Изучение рынка и формирование ассортиментной и товарной матрицы на основе этого изучения. 02:56 Технологические карты и калькуляционные карты • Составление технологических и калькуляционных карт для понимания процесса производства. 03:06 Подбор оборудования и инвентаря • Подбор оборудования и инвентаря зависит от ассортимента и технологии производства. 03:56 Технические характеристики помещения • Технические характеристики помещения зависят от сегмента рынка, ассортимента и технологии производства. 04:05 Выбор помещения и ремонт • Отсмотреть минимум десяти помещений, выбор подходящего, составление технологических проектов, ремонт и реконструкция помещения. 04:45 Обучение персонала и техническое открытие • Обучение персонала, техническое открытие, работа в техническом режиме для устранения огрехов, официальное открытие на пятнадцатый день
Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery Алгоритм открытия пекарни полного цикла. 00:04 Алгоритм открытия пекарни полного цикла • Видео обсуждает алгоритм открытия пекарни полного цикла, который включает в себя формирование идеи, концепции, ассортиментной и товарной матрицы, технологических карт и калькуляционных карт, подбор оборудования и инвентаря, технических характеристик помещения, выбор помещения, ремонт и реконструкцию, обучение персонала и техническое открытие. 00:51 Формирование идеи и концепции пекарни • Идея пекарни может быть основана на существующих объектах или иметь свою особенность. • Концепция пекарни - это формализованная идея, которая описывает основной потребитель, ассортимент и технологию производства. 01:44 Ассортиментная и товарная матрица • Изучение рынка и формирование ассортиментной и товарной матрицы на основе этого изучения. 02:56 Технологические карты и калькуляционные карты • Составление технологических и калькуляционных карт для понимания процесса производства. 03:06 Подбор оборудования и инвентаря • Подбор оборудования и инвентаря зависит от ассортимента и технологии производства. 03:56 Технические характеристики помещения • Технические характеристики помещения зависят от сегмента рынка, ассортимента и технологии производства. 04:05 Выбор помещения и ремонт • Отсмотреть минимум десяти помещений, выбор подходящего, составление технологических проектов, ремонт и реконструкция помещения. 04:45 Обучение персонала и техническое открытие • Обучение персонала, техническое открытие, работа в техническом режиме для устранения огрехов, официальное открытие на пятнадцатый день