Про пекарню-кондитерскую. Особенности формата.
Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery Про пекарню-кондитерскую. Особенности формата. 00:00 Пекарня-кондитерская • В России пекарни-кондитерские являются успешным форматом, но их количество ограничено. • В ассортименте пекарни-кондитерской примерно 40-50% составляют кондитерские изделия. • Если в объекте менее 45% кондитерских изделий, то это уже пекарня. 01:49 Особенности пекарни-кондитерской • Пекарни-кондитерские могут не иметь собственных производственных мощностей и заказывать кондитерские изделия у сторонних производителей. • В Европе пекарни-кондитерские являются классическим форматом, но в России их открытие ограничено из-за сложности совмещения технологических процессов. • Производственная площадь пекарни-кондитерской должна быть больше, чем у пекарни полного цикла.
Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery Про пекарню-кондитерскую. Особенности формата. 00:00 Пекарня-кондитерская • В России пекарни-кондитерские являются успешным форматом, но их количество ограничено. • В ассортименте пекарни-кондитерской примерно 40-50% составляют кондитерские изделия. • Если в объекте менее 45% кондитерских изделий, то это уже пекарня. 01:49 Особенности пекарни-кондитерской • Пекарни-кондитерские могут не иметь собственных производственных мощностей и заказывать кондитерские изделия у сторонних производителей. • В Европе пекарни-кондитерские являются классическим форматом, но в России их открытие ограничено из-за сложности совмещения технологических процессов. • Производственная площадь пекарни-кондитерской должна быть больше, чем у пекарни полного цикла.