Интервью с владелицей пекарни «Деревня» г. Уфа. Ответы на самые популярные вопросы.
Интервью с владелицей пекарни «Деревня» г. Уфа. Ответы на самые популярные вопросы. Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery Интервью с владелицей пекарни «Деревня» г. Уфа. Ответы на самые популярные вопросы. 01:01 Сложности и опыт работы • Сложности на этапе реализации проекта: • поиск персонала, особенно для тяжелой профессии пекаря. • Выбор формата пекарни полного цикла для уменьшения себестоимости изделий и увеличения вкуса. • Опыт работы в хлебопечении до открытия пекарни: • постоянное обучение и выпечка хлеба. 02:57 Ассортимент и инвестиции в оборудование • Ассортимент пекарни: • слоеное желе на масле, хлеба с цельнозерновой мукой, булочки, бублики, печенье, медовик. • Инвестиции в оборудование: • около 3 миллионов рублей полтора года назад, сейчас оборудование выросло в цене на 30%. 04:47 Управление пекарней и сезонность • Управление пекарней: • первые полгода владелец не выходил из пекарни, сейчас есть свободное время благодаря набору дополнительного персонала. • Сезонность: • нет выраженной сезонности, основной продукт - хлеб и булочки. 06:38 Советы для тех, кто хочет открыть пекарню • Нанять технолога для проектирования помещения и обучения персонала. • Топ-3 продаж: • хлеб, хлеб с семенами, домашний хлеб из цельнозерновой муки. 09:26 Заключение • Тяжелый, но интересный путь открытия пекарни. • Успех пекарни и планы на открытие еще двух.
Интервью с владелицей пекарни «Деревня» г. Уфа. Ответы на самые популярные вопросы. Консультации: https://t.me/denismashkovv или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery Интервью с владелицей пекарни «Деревня» г. Уфа. Ответы на самые популярные вопросы. 01:01 Сложности и опыт работы • Сложности на этапе реализации проекта: • поиск персонала, особенно для тяжелой профессии пекаря. • Выбор формата пекарни полного цикла для уменьшения себестоимости изделий и увеличения вкуса. • Опыт работы в хлебопечении до открытия пекарни: • постоянное обучение и выпечка хлеба. 02:57 Ассортимент и инвестиции в оборудование • Ассортимент пекарни: • слоеное желе на масле, хлеба с цельнозерновой мукой, булочки, бублики, печенье, медовик. • Инвестиции в оборудование: • около 3 миллионов рублей полтора года назад, сейчас оборудование выросло в цене на 30%. 04:47 Управление пекарней и сезонность • Управление пекарней: • первые полгода владелец не выходил из пекарни, сейчас есть свободное время благодаря набору дополнительного персонала. • Сезонность: • нет выраженной сезонности, основной продукт - хлеб и булочки. 06:38 Советы для тех, кто хочет открыть пекарню • Нанять технолога для проектирования помещения и обучения персонала. • Топ-3 продаж: • хлеб, хлеб с семенами, домашний хлеб из цельнозерновой муки. 09:26 Заключение • Тяжелый, но интересный путь открытия пекарни. • Успех пекарни и планы на открытие еще двух.