🫧 Домашний игристый квас с двойным газированием! Refresh
Вкусный освежающий игристый домашний Квас на закваске! 🍺 Рецептов приготовления домашнего кваса огромное количество. Хочу поделиться рецептом замечательного кваса, который будет радовать вас и ваших детей. Приготовим игристый, освежающий квас на закваске — это один из вариантов, как использовать остатки закваски после очередного ее кормления. В результате получается бесподобно вкусный и полезный квас! Холодненький, игристые пузырьки газа, кисло-сладкий — он прекрасно утоляет жажду и очень полезный. Готовить такой квас легко и просто, а результат превзойдет все ваши ожидания! Сделать первый квас. Всё! После этого процесс становится непрерывным… 📝 СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ на 1 л кваса Для первого этапа газирования: • 1 литр воды — обычная чистая сырая вода, из этого количества около 100 г кипятка для заварки солода • 60 г сахара • 30–40 г ржаной или любой другой закваски • 12–15 г экстракта ржаного солода (чем больше, тем вкус кваса будет насыщеннее; можно и без солода — тогда квас будет светлым, как у меня на видео) • 10–15 г сухариков, желательно ржаных. Если сухари от белого хлеба — нужно их заранее измельчить и поджарить на сковородке или в духовке до коричневатого цвета • 6–8 г изюма Для второго этапа газировки: • 30–40 г сахара или по вкусу • 4–6 изюминки — они дают газики, квас получается чудесный, газированный Поставить ёмкость в тёплое место или укутать, если у вас прохладно. Степень готовности кваса определяется всплытием изюма. Если есть пенка и по поверхности «стреляют» маленькие пузырьки — значит, первый этап газирования готов. Процедить, как показано на видео. Разливать по бутылкам, где уже есть сахар и изюм. Смотрите видео, как происходит второй этап газирования. Наши бутылочки отправляются в холодильник. Квас будет готов на следующий день, после того как постояли в холодильнике хотя бы 6–8 часов. Наш игристый, вкусный квас готов! Говорят, в отличие от кваса на дрожжах, квас на закваске — безалкогольный. Такой квас лучше употребить в течение недели после постановки в холодильник. У нас он так долго не задерживается 😊 После недели он становится крепче, и маленьким детям его употреблять не рекомендуют. ⸻ ♻️ О бесконечном процессе приготовления кваса Первое производство кваса отличается от последующих: ингредиенты те же, только если в первые два раза нужно добавлять готовую закваску, то в последующие нужно пользоваться квасным суслом (квасной закваской), оставшимся после брожения кваса. Можно использовать меньшее количество закваски с каждым разом — зависит от того, сколько у вас квасной закваски. Густая жижа на дне емкости и жижа от сухарей сливается в отдельную банку и хранится в холодильнике — это и есть наша квасная закваска. Свою силу квас получает за счет квасной з
Вкусный освежающий игристый домашний Квас на закваске! 🍺 Рецептов приготовления домашнего кваса огромное количество. Хочу поделиться рецептом замечательного кваса, который будет радовать вас и ваших детей. Приготовим игристый, освежающий квас на закваске — это один из вариантов, как использовать остатки закваски после очередного ее кормления. В результате получается бесподобно вкусный и полезный квас! Холодненький, игристые пузырьки газа, кисло-сладкий — он прекрасно утоляет жажду и очень полезный. Готовить такой квас легко и просто, а результат превзойдет все ваши ожидания! Сделать первый квас. Всё! После этого процесс становится непрерывным… 📝 СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ на 1 л кваса Для первого этапа газирования: • 1 литр воды — обычная чистая сырая вода, из этого количества около 100 г кипятка для заварки солода • 60 г сахара • 30–40 г ржаной или любой другой закваски • 12–15 г экстракта ржаного солода (чем больше, тем вкус кваса будет насыщеннее; можно и без солода — тогда квас будет светлым, как у меня на видео) • 10–15 г сухариков, желательно ржаных. Если сухари от белого хлеба — нужно их заранее измельчить и поджарить на сковородке или в духовке до коричневатого цвета • 6–8 г изюма Для второго этапа газировки: • 30–40 г сахара или по вкусу • 4–6 изюминки — они дают газики, квас получается чудесный, газированный Поставить ёмкость в тёплое место или укутать, если у вас прохладно. Степень готовности кваса определяется всплытием изюма. Если есть пенка и по поверхности «стреляют» маленькие пузырьки — значит, первый этап газирования готов. Процедить, как показано на видео. Разливать по бутылкам, где уже есть сахар и изюм. Смотрите видео, как происходит второй этап газирования. Наши бутылочки отправляются в холодильник. Квас будет готов на следующий день, после того как постояли в холодильнике хотя бы 6–8 часов. Наш игристый, вкусный квас готов! Говорят, в отличие от кваса на дрожжах, квас на закваске — безалкогольный. Такой квас лучше употребить в течение недели после постановки в холодильник. У нас он так долго не задерживается 😊 После недели он становится крепче, и маленьким детям его употреблять не рекомендуют. ⸻ ♻️ О бесконечном процессе приготовления кваса Первое производство кваса отличается от последующих: ингредиенты те же, только если в первые два раза нужно добавлять готовую закваску, то в последующие нужно пользоваться квасным суслом (квасной закваской), оставшимся после брожения кваса. Можно использовать меньшее количество закваски с каждым разом — зависит от того, сколько у вас квасной закваски. Густая жижа на дне емкости и жижа от сухарей сливается в отдельную банку и хранится в холодильнике — это и есть наша квасная закваска. Свою силу квас получает за счет квасной з