Как заквасить капусту и яблоки в ведре. Старый семейны
Как заквасить капусту и яблоки в ведре. Старый семейный рецепт С добрым утром, мои дорогие друзья. Сегодня готовим квашеную капусту и моченые яблоки в ведре по простому и вкусному рецепту, без воды и уксуса, путём брожения. Ингредиенты: Овощи взвешивать в очищенном виде. капуста 2 кг 700 гр морковь 220 гр яблоки 1 кг 80 гр лавровый лист 2 шт. соль На 3 кг овощей и фруктов - 1 столовая ложка каменной соли с горкой. У меня соль мелкая - на 5 кг овощей положила 2 столовые ложки с небольшим верхом соли. Капусту лучше всего взять позднюю белокочанную, побелее, крупную и спелую. Яблоки - побелее, среднего размера, осенние плотные. Лучшие - Снежный Кальвин, Антоновские... В крайнем случае - яблоко-груша. Ведро эмалированное или пищевой пластик. Бабушка заквашивала в 40-литровой эмалированной кастрюле, стояла потом кастрюля с капустой на балконе в мороз, хранится отлично. Количество овощей можно брать любое, (можно без яблок, квасить только капусту) в зависимости от ведра, в котором вы собираетесь заквашивать капусту с яблоками. Главное - соблюдать пропорцию овощей и соли - на 3 кг овощей - 1 столовая ложка с небольшой горкой крупной каменной соли. Очень вкусно будет, если капусту при укладывании в ведро пересыпать свежей клюквой. Если капуста не пустила на следующие сутки сок - добавить воду - стакан воды холодной кипячёной и чайная ложка соли, размешать, влить в капусту, чтобы капуста была вровень с соком. Достаточно половины стакана или может быть немного больше. Яблоки лучше выкладывать на слой капусты в нижней половине ведра, чтобы они хорошо сверху были прикрыты капустой и обязательно соком, чтобы не потемнели. Капуста с яблоками квасится при комнатной температуре 4 суток, каждый день необходимо ее шевелить, промывать тарелочку и марлю. Потом капусту с яблоками выставить в холодное место на неделю. Хрустящая вкусная капуста готова, яблоки с плотной но нежной мякотью немного резкого и слегка кисловатого вкуса! Приятного аппетита! 😋ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ Светлана о жизни и о еде И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: https://www.youtube.com/@Cvetochka_kotoraya_Tanechka ❗️Надеюсь этот канал будет полезен для Вас! Приятного всем просмотра! 💞💞💞💞💞💞💞 Вкусные рецепты на канале Светлана о жизни и о еде: Жареная печень за 5 минут: https://youtu.be/8OPE31P3huQ?si=M1WE7W9nPsp8sQ92 Свиные рёбрышки в духовке: https://youtu.be/BWBH0gkw4_Y?si=fH7vlRiQkyv54U6l Холодный СВЕКОЛЬНИК: https://youtu.be/3SbBq0BIzI4?si=vwYb8eJv7zwuDaR0 Рыба в кляре, как приготовить ПАНГАСИУС: https://youtu.be/JN5GMJv97to?si=b21LegzTcqnp-2w8 Как приготовить вкусный ОМЛЕТ без сковороды и духовки: https://youtu.be/mS_IbnDCr1E?si=T0FHKMPnAK0c_Rm5 Болгарское Лечо: https://youtu.be/lYulpZctn6M?si=OSCqit0hao5TcHn7 Утка тушёная кусочками в кастрюле праздничное блюдо: https://youtu.be/DLIj01VHRVA?si=giZJnIdFfQ8tZoHz Домашняя куриная тушенка: https://youtu.be/0oXdSETEIRs?si=WfjGjZgg6NPZO7mT Как вкусно запечь овощи в духовке: https://youtu.be/OkwD1nxiwJI?si=y201042VgtFSsM0S ?
Как заквасить капусту и яблоки в ведре. Старый семейный рецепт С добрым утром, мои дорогие друзья. Сегодня готовим квашеную капусту и моченые яблоки в ведре по простому и вкусному рецепту, без воды и уксуса, путём брожения. Ингредиенты: Овощи взвешивать в очищенном виде. капуста 2 кг 700 гр морковь 220 гр яблоки 1 кг 80 гр лавровый лист 2 шт. соль На 3 кг овощей и фруктов - 1 столовая ложка каменной соли с горкой. У меня соль мелкая - на 5 кг овощей положила 2 столовые ложки с небольшим верхом соли. Капусту лучше всего взять позднюю белокочанную, побелее, крупную и спелую. Яблоки - побелее, среднего размера, осенние плотные. Лучшие - Снежный Кальвин, Антоновские... В крайнем случае - яблоко-груша. Ведро эмалированное или пищевой пластик. Бабушка заквашивала в 40-литровой эмалированной кастрюле, стояла потом кастрюля с капустой на балконе в мороз, хранится отлично. Количество овощей можно брать любое, (можно без яблок, квасить только капусту) в зависимости от ведра, в котором вы собираетесь заквашивать капусту с яблоками. Главное - соблюдать пропорцию овощей и соли - на 3 кг овощей - 1 столовая ложка с небольшой горкой крупной каменной соли. Очень вкусно будет, если капусту при укладывании в ведро пересыпать свежей клюквой. Если капуста не пустила на следующие сутки сок - добавить воду - стакан воды холодной кипячёной и чайная ложка соли, размешать, влить в капусту, чтобы капуста была вровень с соком. Достаточно половины стакана или может быть немного больше. Яблоки лучше выкладывать на слой капусты в нижней половине ведра, чтобы они хорошо сверху были прикрыты капустой и обязательно соком, чтобы не потемнели. Капуста с яблоками квасится при комнатной температуре 4 суток, каждый день необходимо ее шевелить, промывать тарелочку и марлю. Потом капусту с яблоками выставить в холодное место на неделю. Хрустящая вкусная капуста готова, яблоки с плотной но нежной мякотью немного резкого и слегка кисловатого вкуса! Приятного аппетита! 😋ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ Светлана о жизни и о еде И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: https://www.youtube.com/@Cvetochka_kotoraya_Tanechka ❗️Надеюсь этот канал будет полезен для Вас! Приятного всем просмотра! 💞💞💞💞💞💞💞 Вкусные рецепты на канале Светлана о жизни и о еде: Жареная печень за 5 минут: https://youtu.be/8OPE31P3huQ?si=M1WE7W9nPsp8sQ92 Свиные рёбрышки в духовке: https://youtu.be/BWBH0gkw4_Y?si=fH7vlRiQkyv54U6l Холодный СВЕКОЛЬНИК: https://youtu.be/3SbBq0BIzI4?si=vwYb8eJv7zwuDaR0 Рыба в кляре, как приготовить ПАНГАСИУС: https://youtu.be/JN5GMJv97to?si=b21LegzTcqnp-2w8 Как приготовить вкусный ОМЛЕТ без сковороды и духовки: https://youtu.be/mS_IbnDCr1E?si=T0FHKMPnAK0c_Rm5 Болгарское Лечо: https://youtu.be/lYulpZctn6M?si=OSCqit0hao5TcHn7 Утка тушёная кусочками в кастрюле праздничное блюдо: https://youtu.be/DLIj01VHRVA?si=giZJnIdFfQ8tZoHz Домашняя куриная тушенка: https://youtu.be/0oXdSETEIRs?si=WfjGjZgg6NPZO7mT Как вкусно запечь овощи в духовке: https://youtu.be/OkwD1nxiwJI?si=y201042VgtFSsM0S ?