История халвы: от Ближнего Востока до Советского союза

История халвы: от Ближнего Востока до Советского союза Эта история началась много веков назад на Ближнем Востоке. По легенде, мастера-кондитеры готовили специальное угощение для девушек в гареме. Рецепт рассыпчатой и волокнистой сладости хранился в строжайшей секретности. Так появилась халва. Тех, кто вручную делали фирменную восточную сладость называли кандалатчи. Рецепт передавался от отца к сыну и лишь со временем перестал быть секретом. Тогда десерт начал распространяться по миру и адаптироваться под местные вкусы. В Турции, например, стали готовить халву из кунжутной пасты. А в Индии – на основе манной крупы и моркови. Первые упоминания о халве в России относятся к 19-му веку. К тому времени на фабриках Одессы и Ростова-на-Дону уже начались эксперименты по приготовлению собственного лакомства. Правда массовое производство удалось наладить только в Советском союзе – сладость называли полезной и питательной за оптимальное содержание белков и жиров. Благодарим за содействие в организации съёмок бар-ресторан «Петрович».