Свиной окорок холодного копчения. Часть 1.1. Проблемы

Решил выложить видео о проблеме, которая у меня возникла при подготовке окорока к холодному копчению. Но на этом история не заканчивается. После того, как я каким-то чудом закоптил окорок, пока не было дождей, ему необходимо дозреть и подсохнуть, и как на зло, снова начало поливать как из ведра. Влажность критическая. Я взял ткань, насыпал в кастрюлю соли, где окорок мариновался, положил окорок сверху на соль, получилось нечто сродни соляной пещере. Поставил кастрюлю в холодильник и там окорок у меня теперь дозревает, пока ждем хорошей погоды. Тут не обойтись без творчества. :)