Один глоток — и Вы на побережье: как приготовить легендарный Клэм-чаудер
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты (на 4–6 порций): Моллюски (свежие или консервированные) — 500 г Бекон — 100 г (тонко нарезанный). Лук репчатый — 1 крупная луковица (мелко нарезать). Морковь — 1 штука (мелко нарезать). Картофель — 3–4 средних клубня (нарезать кубиками). Чеснок — 2 зубчика (измельчить). Мука — 1–2 столовые ложки. Куриный или овощной бульон — 500 мл. Жирные сливки (20–33%) — 200 мл. Молоко — 200 мл. Сливочное масло — 1–2 столовые ложки. Соль — по вкусу. Черный перец — по вкусу. Свежий тимьян или петрушка — для аромата (по желанию). Лавровый лист — 1 штука. Мускатный орех — щепотка (по желанию). Пошаговое приготовление: Подготовка ингредиентов: Если используете свежих моллюсков, вымойте их под проточной водой, чтобы удалить песок. Если они в раковинах, отварите их в подсоленной воде (5–7 минут), пока раковины не раскроются. Затем отделите мясо от раковин, процедите жидкость через марлю (она понадобится для супа). Если используете консервированных моллюсков, слейте жидкость и оставьте её для дальнейшего использования. Обжарка бекона: В глубокой кастрюле обжарьте нарезанный бекон на среднем огне до хрустящей корочки. Выньте бекон на бумажное полотенце, оставив жир в кастрюле. Пассерование овощей: В том же жире обжарьте мелко нарезанный лук и морковь до мягкости (3–4 минуты). Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту. Добавление муки: Посыпьте овощи мукой и перемешайте, чтобы она равномерно покрыла все ингредиенты. Готовьте ещё 1–2 минуты, постоянно помешивая, чтобы мука не пригорела. Заливка бульона: Постепенно влейте куриный или овощной бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Добавьте жидкость от моллюсков (или от консервов) и доведите до кипения. Варка картофеля: Добавьте нарезанный кубиками картофель, лавровый лист и тимьян. Уменьшите огонь и варите до мягкости картофеля (10–15 минут). Добавление моллюсков и сливок: Когда картофель станет мягким, добавьте моллюки, сливки и молоко. Перемешайте и прогрейте суп на медленном огне (не доводя до кипения, чтобы сливки не свернулись). Приправы: Приправьте суп солью, черным перцем и щепоткой мускатного ореха. Попробуйте и скорректируйте вкус. Подача: Разлейте суп по тарелкам, посыпьте кусочками обжаренного бекона и украсьте свежей петрушкой. Подавайте горячим с хрустящим хлебом или крекерами. #МинутнаяКухня #Рецепты #РецептыДляНачинающих #ВкусноПросто #ГотовимДома #ТопБлюда #БыстрыеРецепты #ЛайфхакиНаКухне #СъелБыСейчас #ШОКВкуса #ОближиПальцы #РецептыПоДомашнему #БюджетныеРецепты #СекретыШефа
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты (на 4–6 порций): Моллюски (свежие или консервированные) — 500 г Бекон — 100 г (тонко нарезанный). Лук репчатый — 1 крупная луковица (мелко нарезать). Морковь — 1 штука (мелко нарезать). Картофель — 3–4 средних клубня (нарезать кубиками). Чеснок — 2 зубчика (измельчить). Мука — 1–2 столовые ложки. Куриный или овощной бульон — 500 мл. Жирные сливки (20–33%) — 200 мл. Молоко — 200 мл. Сливочное масло — 1–2 столовые ложки. Соль — по вкусу. Черный перец — по вкусу. Свежий тимьян или петрушка — для аромата (по желанию). Лавровый лист — 1 штука. Мускатный орех — щепотка (по желанию). Пошаговое приготовление: Подготовка ингредиентов: Если используете свежих моллюсков, вымойте их под проточной водой, чтобы удалить песок. Если они в раковинах, отварите их в подсоленной воде (5–7 минут), пока раковины не раскроются. Затем отделите мясо от раковин, процедите жидкость через марлю (она понадобится для супа). Если используете консервированных моллюсков, слейте жидкость и оставьте её для дальнейшего использования. Обжарка бекона: В глубокой кастрюле обжарьте нарезанный бекон на среднем огне до хрустящей корочки. Выньте бекон на бумажное полотенце, оставив жир в кастрюле. Пассерование овощей: В том же жире обжарьте мелко нарезанный лук и морковь до мягкости (3–4 минуты). Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту. Добавление муки: Посыпьте овощи мукой и перемешайте, чтобы она равномерно покрыла все ингредиенты. Готовьте ещё 1–2 минуты, постоянно помешивая, чтобы мука не пригорела. Заливка бульона: Постепенно влейте куриный или овощной бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Добавьте жидкость от моллюсков (или от консервов) и доведите до кипения. Варка картофеля: Добавьте нарезанный кубиками картофель, лавровый лист и тимьян. Уменьшите огонь и варите до мягкости картофеля (10–15 минут). Добавление моллюсков и сливок: Когда картофель станет мягким, добавьте моллюки, сливки и молоко. Перемешайте и прогрейте суп на медленном огне (не доводя до кипения, чтобы сливки не свернулись). Приправы: Приправьте суп солью, черным перцем и щепоткой мускатного ореха. Попробуйте и скорректируйте вкус. Подача: Разлейте суп по тарелкам, посыпьте кусочками обжаренного бекона и украсьте свежей петрушкой. Подавайте горячим с хрустящим хлебом или крекерами. #МинутнаяКухня #Рецепты #РецептыДляНачинающих #ВкусноПросто #ГотовимДома #ТопБлюда #БыстрыеРецепты #ЛайфхакиНаКухне #СъелБыСейчас #ШОКВкуса #ОближиПальцы #РецептыПоДомашнему #БюджетныеРецепты #СекретыШефа