Интервью с Евгением Ларченко, "Коза Дереза"

Евгений Ларченко начал свой путь в ресторанном бизнесе сразу с позиции директора знаменитого петербургского ресторана «Палкинъ», но затем полностью погрузился в собственный проект с озорным названием «Коза Дереза». Поговорили с ним о том, что бывает, если запускаться без шеф-повара, что нужно, чтобы стать проектом городского масштаба, и как быть, если рутинный менеджмент вгоняет в тоску? Еще больше интервью с рестораторами читайте на нашем сайте: https://place.lemma.ru/interview/