Ватрушки как у бабушки: нежное тесто и творожная начинка
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты для теста: Мука пшеничная — 400–450 г (в зависимости от влажности муки) Молоко тёплое — 200 мл Яйца — 1 шт. + 1 желток для смазывания Сахар — 2 ст. ложки Соль — 0,5 ч. ложки Дрожжи сухие быстродействующие — 7–8 г (или 20–25 г свежих дрожжей) Масло сливочное (растопленное) или растительное — 30–40 г Ингредиенты для творожной начинки: Творог — 300–400 г (лучше использовать жирный, плотный творог) Сахар — 2–3 ст. ложки (по вкусу) Яйцо — 1 шт. Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию) Изюм (по желанию) — 50 г (предварительно замочить в воде) Пошаговый рецепт: 1. Подготовка теста: В миске смешайте тёплое молоко (температура около 35–37°C), сахар, соль и дрожжи. Оставьте на 5–10 минут, чтобы дрожжи "ожили" (появится пена). Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло (или растительное масло) и перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку, замешивая мягкое, но не липкое тесто. Если тесто слишком липнет к рукам, добавляйте муку небольшими порциями. Накройте тесто полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме примерно в 2 раза. 2. Приготовление начинки: В отдельной миске смешайте творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и изюм (если используете). Хорошо перемешайте, чтобы масса стала однородной. Можно взбить её блендером, если хотите более нежную текстуру. 3. Формирование ватрушек: После того как тесто подошло, обомните его руками, чтобы выйти лишний воздух. Разделите тесто на равные части (примерно по 60–70 г каждая, в зависимости от желаемого размера ватрушек). Сформируйте из каждой части шарик, затем раскатайте его в лепёшку толщиной около 1 см. В центр каждой лепёшки положите 1–2 столовые ложки творожной начинки. Аккуратно приподнимите края теста вокруг начинки, формируя бортики. Должно получиться углубление с начинкой посередине. 4. Выпекание: Противень застелите пергаментной бумагой или смажьте маслом. Выложите ватрушки на расстоянии друг от друга (они будут увеличиваться в объёме). Накройте ватрушки полотенцем и оставьте на 15–20 минут для расстойки. Разогрейте духовку до 180°C. Перед выпеканием смажьте верх ватрушек желтком, разбавленным 1 ч. ложкой воды. Выпекайте ватрушки 20–25 минут, пока они не станут золотистыми. 5. Подача: Готовые ватрушки остудите на решётке. Подавать можно как в тёплом, так и в холодном виде. По желанию присыпьте их сахарной пудрой. #МинутнаяКухня #Рецепты #РецептыДляНачинающих #ВкусноПросто #ГотовимДома #ТопБлюда #БыстрыеРецепты #ЛайфхакиНаКухне #СъелБыСейчас #ШОКВкуса #ОближиПальцы #РецептыПоДомашнему #БюджетныеРецепты #СекретыШефа
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳 А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать: → Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать), → Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»), → Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?» 👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут: ✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!), ✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками, ✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни! 💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос! P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺 Ингредиенты для теста: Мука пшеничная — 400–450 г (в зависимости от влажности муки) Молоко тёплое — 200 мл Яйца — 1 шт. + 1 желток для смазывания Сахар — 2 ст. ложки Соль — 0,5 ч. ложки Дрожжи сухие быстродействующие — 7–8 г (или 20–25 г свежих дрожжей) Масло сливочное (растопленное) или растительное — 30–40 г Ингредиенты для творожной начинки: Творог — 300–400 г (лучше использовать жирный, плотный творог) Сахар — 2–3 ст. ложки (по вкусу) Яйцо — 1 шт. Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию) Изюм (по желанию) — 50 г (предварительно замочить в воде) Пошаговый рецепт: 1. Подготовка теста: В миске смешайте тёплое молоко (температура около 35–37°C), сахар, соль и дрожжи. Оставьте на 5–10 минут, чтобы дрожжи "ожили" (появится пена). Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло (или растительное масло) и перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку, замешивая мягкое, но не липкое тесто. Если тесто слишком липнет к рукам, добавляйте муку небольшими порциями. Накройте тесто полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме примерно в 2 раза. 2. Приготовление начинки: В отдельной миске смешайте творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и изюм (если используете). Хорошо перемешайте, чтобы масса стала однородной. Можно взбить её блендером, если хотите более нежную текстуру. 3. Формирование ватрушек: После того как тесто подошло, обомните его руками, чтобы выйти лишний воздух. Разделите тесто на равные части (примерно по 60–70 г каждая, в зависимости от желаемого размера ватрушек). Сформируйте из каждой части шарик, затем раскатайте его в лепёшку толщиной около 1 см. В центр каждой лепёшки положите 1–2 столовые ложки творожной начинки. Аккуратно приподнимите края теста вокруг начинки, формируя бортики. Должно получиться углубление с начинкой посередине. 4. Выпекание: Противень застелите пергаментной бумагой или смажьте маслом. Выложите ватрушки на расстоянии друг от друга (они будут увеличиваться в объёме). Накройте ватрушки полотенцем и оставьте на 15–20 минут для расстойки. Разогрейте духовку до 180°C. Перед выпеканием смажьте верх ватрушек желтком, разбавленным 1 ч. ложкой воды. Выпекайте ватрушки 20–25 минут, пока они не станут золотистыми. 5. Подача: Готовые ватрушки остудите на решётке. Подавать можно как в тёплом, так и в холодном виде. По желанию присыпьте их сахарной пудрой. #МинутнаяКухня #Рецепты #РецептыДляНачинающих #ВкусноПросто #ГотовимДома #ТопБлюда #БыстрыеРецепты #ЛайфхакиНаКухне #СъелБыСейчас #ШОКВкуса #ОближиПальцы #РецептыПоДомашнему #БюджетныеРецепты #СекретыШефа