🥟 НОВЫЙ СЕКРЕТ КАРЕЛИИ! Это тесто МЕНЯЕТ ВСЁ! Пельмени, которые не развариваются НИКОГДА.
Приготовьте идеальные домашние пельмени с нуля! В этом видео я покажу уникальный рецепт теста для пельменей, который мы привезли из Карелии. Секрет идеальной текстуры — в добавлении сливочного масла и желтков. Такое тесто не рвется, легко лепится, а пельмени после варки получаются ровными, аккуратными и никогда не развариваются. Простой пошаговый рецепт для всей семьи. Узнайте, как приготовить самое эластичное тесто для пельменей, мантов или вареников. Готовьте с удовольствием на вашей кухне! Идеальные пельмени «Зеленая дача»: секрет в тесте! Привет, друзья! Сегодня я поделюсь с вами особым рецептом теста для пельменей, который мы опробовали на нашей Зеленой даче в Карелии. В его основе — простая магия желтков и сливочного масла, которая делает тесто невероятно послушным, эластичным, а готовые пельмени — идеальными. Они не разварятся, сохранят красивую форму и покорят вас своим вкусом. ИНГРЕДИЕНТЫ (для теста): * Мука пшеничная — 500 г (и еще немного для подпыла) * Соль — 1 ч. л. * Сахар — 1 ч. л. (секрет для цвета и эластичности!) * Яичные желтки — 3 шт. * Масло сливочное — 40 г (растопленное и остуженное) * Вода ледяная — 250 мл Для фарша (классика): * Свинина + говядина (пополам) — примерно 500 г * Лук репчатый — 1-2 крупных головки * Соль, перец черный молотый — по вкусу ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Основа. В глубокой миске просеиваем 500 г муки. Добавляем соль и сахар, перемешиваем. 2. Замес. Делаем в муке углубление, вливаем растопленное остывшее сливочное масло, добавляем три желтка и начинаем перемешивать. Постепенно вливаем ледяную воду. Замешиваем однородное, довольно крутое тесто. 3. Отдых для теста (секретный этап!). Выкладываем ком теста на припыленную мукой столешницу и вымешиваем энергично, 7-10 минут, пока оно не станет гладким и очень эластичным. Упаковываем тесто в пищевую пленку или пакет и отправляем в холодильник минимум на 2 часа (можно на ночь). 4. Формовка. Достаем охлажденное тесто, слегка обминаем. Отрезаем часть, остальное убираем под пленку, чтобы не заветрилось. Раскатываем в не очень тонкую колбаску, нарезаем на равные кусочки. Каждый кусочек обваливаем в муке. 5. Лепешки. Каждый кусочек раскатываем в тонкую круглую лепешку. На середину выкладываем примерно чайную ложку мясного фарша (смешанного с луком, солью и перцем) и лепим любимые пельмени. 6. Варка. Варим пельмени в подсоленной кипящей воде со специями (лавровый лист, перец горошком) около 10 минут с момента закипания после закладки. Готовые пельмени всплывают и выглядят безупречно! Подавайте со сметаной, уксусом, горчицей или просто с бульоном. Приятного аппетита! Карелия - Зеленая дача: будем рады вашему лайку, подписке, комментарию. По вопросам рекламы и интеграциям обращаться на alexus2004@mail.ru пельмени, тесто для пельменей, рецепт пельменей, домашние пельмени, как приготовить пельмени, эластичное тесто, пельмени из свинины и говядины, карельская кухня, зеленая дача, русская кухня, пельмени с маслом, секрет теста, лепка пельменей, что приготовить на обед, блюдо из фарша. пельмени #тестодляпельменей #домашниепельмени #рецептпельменей #русскаякухня #карелия #зеленаядача #идеальноетесто #еда #вкусно #готовимдома #ужин #обед #холодноенатесто #секретшефа
Приготовьте идеальные домашние пельмени с нуля! В этом видео я покажу уникальный рецепт теста для пельменей, который мы привезли из Карелии. Секрет идеальной текстуры — в добавлении сливочного масла и желтков. Такое тесто не рвется, легко лепится, а пельмени после варки получаются ровными, аккуратными и никогда не развариваются. Простой пошаговый рецепт для всей семьи. Узнайте, как приготовить самое эластичное тесто для пельменей, мантов или вареников. Готовьте с удовольствием на вашей кухне! Идеальные пельмени «Зеленая дача»: секрет в тесте! Привет, друзья! Сегодня я поделюсь с вами особым рецептом теста для пельменей, который мы опробовали на нашей Зеленой даче в Карелии. В его основе — простая магия желтков и сливочного масла, которая делает тесто невероятно послушным, эластичным, а готовые пельмени — идеальными. Они не разварятся, сохранят красивую форму и покорят вас своим вкусом. ИНГРЕДИЕНТЫ (для теста): * Мука пшеничная — 500 г (и еще немного для подпыла) * Соль — 1 ч. л. * Сахар — 1 ч. л. (секрет для цвета и эластичности!) * Яичные желтки — 3 шт. * Масло сливочное — 40 г (растопленное и остуженное) * Вода ледяная — 250 мл Для фарша (классика): * Свинина + говядина (пополам) — примерно 500 г * Лук репчатый — 1-2 крупных головки * Соль, перец черный молотый — по вкусу ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Основа. В глубокой миске просеиваем 500 г муки. Добавляем соль и сахар, перемешиваем. 2. Замес. Делаем в муке углубление, вливаем растопленное остывшее сливочное масло, добавляем три желтка и начинаем перемешивать. Постепенно вливаем ледяную воду. Замешиваем однородное, довольно крутое тесто. 3. Отдых для теста (секретный этап!). Выкладываем ком теста на припыленную мукой столешницу и вымешиваем энергично, 7-10 минут, пока оно не станет гладким и очень эластичным. Упаковываем тесто в пищевую пленку или пакет и отправляем в холодильник минимум на 2 часа (можно на ночь). 4. Формовка. Достаем охлажденное тесто, слегка обминаем. Отрезаем часть, остальное убираем под пленку, чтобы не заветрилось. Раскатываем в не очень тонкую колбаску, нарезаем на равные кусочки. Каждый кусочек обваливаем в муке. 5. Лепешки. Каждый кусочек раскатываем в тонкую круглую лепешку. На середину выкладываем примерно чайную ложку мясного фарша (смешанного с луком, солью и перцем) и лепим любимые пельмени. 6. Варка. Варим пельмени в подсоленной кипящей воде со специями (лавровый лист, перец горошком) около 10 минут с момента закипания после закладки. Готовые пельмени всплывают и выглядят безупречно! Подавайте со сметаной, уксусом, горчицей или просто с бульоном. Приятного аппетита! Карелия - Зеленая дача: будем рады вашему лайку, подписке, комментарию. По вопросам рекламы и интеграциям обращаться на alexus2004@mail.ru пельмени, тесто для пельменей, рецепт пельменей, домашние пельмени, как приготовить пельмени, эластичное тесто, пельмени из свинины и говядины, карельская кухня, зеленая дача, русская кухня, пельмени с маслом, секрет теста, лепка пельменей, что приготовить на обед, блюдо из фарша. пельмени #тестодляпельменей #домашниепельмени #рецептпельменей #русскаякухня #карелия #зеленаядача #идеальноетесто #еда #вкусно #готовимдома #ужин #обед #холодноенатесто #секретшефа