РЕЦЕПТУРА ЗАВАРНОГО ПОЛУФАБРИКАТА
- Посмотреть описание к рецептуре можно на сайте компании НЕОС ИНГРЕДИЕНТС https://neos-ingredients.ru/news/zava... ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОМПЛЕКСНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ 1. Введение в рецептуру Эмульгатора (https://neos-ingredients.ru/product-t...) позволяет: - сократить технологический процесс за счет снижения времени замеса (эмульгатор быстро связывает жидкие компоненты, жир и воздушную фракцию, образуя однородное пластичное тесто); - снизить дозировку меланжа на 5%, при этом качество готовых изделий не снижается; - снизить себестоимость готовых изделий; - получить готовые изделия хорошего объема; - свежесть и мягкость изделий сохраняется в течение всего срока хранения. 2. Введение в рецептуру Продлитель свежести (https://neos-ingredients.ru/product-t...) : - способствует удержанию влаги в готовых изделиях, тем самым замедляя процесс высыхания и очерствения, сохраняя мягкость и свежесть структуры; - не требует растворения в воде перед использованием по сравнению с порошковыми консервантами; - имеет высокую эффективность за счет равномерного распределения в тесте; - продлевает срок годности готовых изделий.
- Посмотреть описание к рецептуре можно на сайте компании НЕОС ИНГРЕДИЕНТС https://neos-ingredients.ru/news/zava... ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОМПЛЕКСНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ 1. Введение в рецептуру Эмульгатора (https://neos-ingredients.ru/product-t...) позволяет: - сократить технологический процесс за счет снижения времени замеса (эмульгатор быстро связывает жидкие компоненты, жир и воздушную фракцию, образуя однородное пластичное тесто); - снизить дозировку меланжа на 5%, при этом качество готовых изделий не снижается; - снизить себестоимость готовых изделий; - получить готовые изделия хорошего объема; - свежесть и мягкость изделий сохраняется в течение всего срока хранения. 2. Введение в рецептуру Продлитель свежести (https://neos-ingredients.ru/product-t...) : - способствует удержанию влаги в готовых изделиях, тем самым замедляя процесс высыхания и очерствения, сохраняя мягкость и свежесть структуры; - не требует растворения в воде перед использованием по сравнению с порошковыми консервантами; - имеет высокую эффективность за счет равномерного распределения в тесте; - продлевает срок годности готовых изделий.