Сочные и мягкие КОТЛЕТЫ БЕЗ ХЛЕБА. Вместо него кладу другой продукт

Когда я делаю домашние котлеты, то никогда не добавляют в них хлеб - мне кажется, от этого вкус становится более пресным. Но в то же время хочется, чтобы котлетки получались пышными и мягкими. Перепробовала несколько рецептов котлет и в конце концов нашла удачную замену хлебу.